相比之下，松软的泥土和崎岖的地面并不是人们擅长行动的地形，人追得越快，藏香猪也就逃得越快。当夕阳被两侧的峡谷挡住，天色渐渐暗了下来，藏香猪顺着溪流向上，渐渐消失在了峡谷的另一侧。见天色已晚，抓猪计划只能暂时告一段落。我们没能跑过藏香猪，没能跑过这些食山珍、饮山泉、天天进行长跑锻炼的动物。
七圆反倒是毫不在意，他谈到，藏香猪虽然运动能力强，但是耐力不行，而且每晚都会回到固定的窝棚里过夜，只要趁它们回窝的时候再进行抓捕，就会方便许多。
大厨与藏香猪第二天清早，七圆从深山的猪窝里带来了一头七年的藏香猪。一起将猪从山上牵下来的，是擅长烹饪融合菜的苏启胜。这次"食全酒美"前往香格里拉探寻藏香猪，苏启胜也特意随行，对于如何烹饪藏香猪这件事，老苏十分在行。算起来，这是他在香格里拉与藏香猪的第三次相遇。
第一次是2017年参与《锋味》的拍摄，他特意为谢霆锋烹饪了"锋味秘制藏香猪"，这道菜也成为了"食全酒美"的经典菜肴之一，常常出现在私宴菜单中；第二次是2018年央视纪录片《鲜味的秘密》中，他以藏香猪火腿为原料制作了色香味俱全的"五彩松露饭"，切合了当集的主题——鲜无止境。
这次，苏启胜与藏香猪的故事还在延续，面对"食全酒美"的直播镜头，他首先选取了整只猪后腿腌制了一条藏香猪火腿。肥大肉嫩的后腿肉以藏盐、野生花椒、辣椒、青稞五味子酒反复揉搓、腌制入味，经过发酵后，其中的水分析出，肉质经过酶的作用下能够散发出独特的油脂浓香，成为风味绝佳的食材。
