从牧场到屠宰，再第一时间开始烹饪，一气呵成，中间无缝连接带来猪肉食材的完美口感。
无论何种烹饪方式，藏香猪都表现出了无可比拟的香味和口感，似乎正是猪肉"原本"的味道。
走不出去的藏香猪虽然藏香猪肉具备顶级的香味，但如今云南的肉类仍然是饲料猪的市场。工业化养殖的猪为了在短时间内就出栏，使用精细饲料催熟，虽然产量多，但是却失去了那记忆中的肉味。那为何藏香猪肉很难在产区以外的其他地方见到呢？
生长缓慢，出肉量低是藏香猪肉难以流通的一方面的原因，而另一方面，藏香猪缺乏"走出去"的渠道也是一个难题。
维西县工信局局长张云程表示，2019年，维西全县藏香猪出栏数约为12万头，其中约4000头流入农贸市场，其余几乎都是农户家自己食用，仅有很少一部分通过电商渠道销售到外地。
食全酒美这次来到香格里拉，正是要从源产地探寻，藏香猪源产地，从追捕、火腿腌制到烹制食用，全方位展示藏香猪特点、优势及藏香猪火腿的制作方法和风味，为藏香猪在各地开拓市场，助力当地农民增加创收。
时代的变化少有改变人们的味蕾，唯有对美食的追求印在了每个人的DNA中，从记忆中肉的味道到重拾记忆的觉醒，味觉辨别了不同食物的差异，也让我们体会到了来之不易的美好生活。也许正如老苏所说，"真正好的食材，是无法唾手可得的"。
