一般在，当茄子苗龄40～50天，苗高20厘米，分杈现蕾时开始定植，但是定植前3～5天深翻土地、整平地面，并进行施肥一般每亩施腐熟有机肥5000-5500公斤、复合肥80～100公斤作为基肥，加入含有钙、硼等一些中微量元素的肥料，可以提高产量和品质。茄子是喜肥耐肥作物，加之大棚茄子生长量大、产量高，需肥量较大，避免生长中出现脱肥现象。故应增施肥料，氮、磷、钾肥配合施用。这样把底肥施足以后一般冬天不再增施肥料。定植在晴天午后光弱时开浅沟定植。定植一般选择上午温度在10-15度左右，在定植后对土壤进行浇水，浇水要浇足浇透，但不要浇大水，定植时候要注意合理密植，根据种植模式和种植的品种定植，然后覆盖地膜，冬季气温低，要采用二棚三膜覆盖，在膜上定植部位开口，把茄子苗引出膜外。再把地膜两侧压少量土固定。要根据气温变化情况每天适时透光降温，棚内温度保持在25-30度左右为宜。
随着分枝的进行，开花结实的节位不断升高。茄子的分枝性很强，向四周开张，植株高达１米左右，但是很多农民朋友采取，按株距40～45厘米、行距70厘米，每667平方米定植2400株左右，这么密植模式不利于高产，最合理密植方法，使行距在５０厘米，株距在２４～３０厘米，每亩的株数达到5000-6000株，配合整枝措施，可以极大地提高前期产量和总产量，所以合理密植要根据品种特性合理把握种植密度。避免因密度导致病害发生严重和产品下降。
冬季大棚茄子的主要病虫害有：灰霉病、细菌性叶斑病、黄萎病等，虫害有蚜虫、粉虱、斑潜蝇、蓟马等，冬季大棚种植的茄子管理中，不但要调节温湿度、补充肥水、提高植株抗性，还要结合化学防治茄子的病虫害！
1、灰霉病
灰霉病主要危害幼瓜、叶、茎等，病菌多从开败的雌花侵入，致花瓣腐烂，并生出灰色霉层，向幼瓜扩展造成烂瓜。病瓜表面着生灰色霉层。烂瓜或烂花，脱落到叶片上引起叶面发病形成圆形或不规则形病斑，边缘明显，表面着生少量的灰霉，烂花或烂瓜附着茎上，引起茎部发病，严重时茎蔓折断，造成植株枯死。
防治技术：在发病初期用10%速克灵或用50%扑海因1000~1500倍液喷雾防治或者露娜森，隔7天一次。
灰霉病危害果实
2、茄子细菌性叶斑病
茄子细菌性叶斑病主要为害叶片，染茄子花蕾和叶片，还会危害茄子果实和茎，影响茄子的生长发育。茄子细菌性叶斑病发病温度在17-23℃；发病时，病菌会以菌丝体随病残体遗落在土中存活越冬，依靠雨水溅射而传播，从水孔或伤口侵入致病，温暖多湿的天气及通风不畅有利于感病。
防治技术：一般情况定期对大棚和土壤进行*菌消毒也是非常必要的。秋冬季节气温较低时，可实行全方位地膜覆盖，防止浇水过大，并及时通风排湿。另外，在发病初期，可以选择噻霉酮、碱式硫酸铜、噻唑锌之类的药剂进行叶面喷施，一定要结合生物刺激素来修复叶面损伤组织！每隔7-10天喷洒1次，连续防治2-3次！
