其次，虾爬子的黄和膏特别多，长长的一条，占了肉的一半。黄和膏是海鲜的重要部位，含有大量的蛋白质和脂肪类，吃起来自然美味。
虾爬子还有一个好处是，体内脂肪含量和灰分都很少，分别为1.53%和1.5%，是天然的高蛋白低脂肪的理想食品。
钟情于虾爬子的吃货，对虾爬子的喜爱绝非其它甲壳类能代替。它比螃蟹肉多，比龙虾肉嫩，长长的腹部剥开就是一条肉，还有富含胆固醇的金黄色卵巢，肉满籽肥，简直不要太勾人。
有个笑话说，案子上摆了两堆虾爬子，一堆活蹦乱跳的，70元一斤，一堆一动不动的，20元一斤。
问：为什么死了？
答：太贵了没人买得起，气死的。
问：为什么死了就不值钱？
答：人死了也不值钱了。记着，别生气，气死了就不值钱了。
话说，为什么虾爬子死了就不值钱？
正是因为虾爬子体内含有大量的氨基酸，死了以后在常温条件下会迅速滋生细菌，导致变质。
每年的四至六月间是虾爬子的产卵季节，经过一整个秋冬的能量蓄积，此时的虾爬子肉质饱满，雄虾肥壮、雌虾膏美，是食用虾爬子最好的季节。
新鲜的虾爬子其实适合各种烹饪方式，除了生食，最保留原味的做法自然是清蒸。
烧上一锅开水，将鲜活虾爬子与葱姜等一同放入上层，上锅5分钟即可。不用调料修饰，本身就鲜甜可口。
海宝君还是喜欢带点味的做法，比如椒盐虾爬子。
将虾爬子放入锅中猛油炸至外酥内嫩，再连同洋葱、青红辣椒爆香，最后加入椒盐起锅。咸味更加衬托出虾肉的鲜甜，酥脆的虾壳还一点也不扎嘴。
当然还有经典做法，直接拿虾爬子肉包饺子。
这个时节，虾仁已经不能成为饺子的首席了，满满的虾爬子肉配上鲜肉、角瓜、香菜，一口下去，虾肉鲜香肥美，有些还自带虾膏的颗粒感，配上的爽口的角瓜，鲜掉眉毛，欲罢不能。
