啥样的雪花牛肉质量高？
判别雪花牛肉的质量高低
主要看脂肪和肌肉纤维
是否匀称分布
品质一般的雪花牛肉
脂肪分布呈线状
线条较粗
↓↓↓
优质的雪花牛肉
脂肪和肌肉纤维分布较匀称
呈点状或细线分布
↓↓↓
哪个部位的雪花牛肉最好？
雪花牛肉品质等级不同
肥瘦和口感各有差异
做法也各有讲究
最上乘：眼肉
牛里脊部位的眼肉
品质上乘
是烹制牛排的最佳原料
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