文火雪花牛特点,雪花牛哪个部位最好吃

首页 > 农林牧渔 > 作者:YD1662024-01-30 15:19:55

爱吃牛肉的人对雪花牛肉一定不陌生,

拥有红白相间的状似大理石花纹的它,

含有较高的脂肪酸,

而胆固醇含量却很低,

口感香、鲜、嫩,

说着说着口水就要流下来了……

文火雪花牛特点,雪花牛哪个部位最好吃(1)

今天东亭园林酒店教你做菜,

一道国宴级菜品——文火煨雪花牛肉,

入口即化、味道浓郁,

口齿留香、人间极品。

材料准备

文火雪花牛特点,雪花牛哪个部位最好吃(2)

主料:雪花牛肉1.2斤

配料:生抽、老抽、料酒、冰糖、八角、桂皮、香叶、生姜、小辣椒

味型:咸鲜味

烹饪方法

文火雪花牛特点,雪花牛哪个部位最好吃(3)

1、把牛肉洗净,切成大小一样的块状。放入清水中浸泡4个小时以上去血水。再取干净的锅烧开一锅水放入两片生姜片,把浸泡好的牛肉块放入开水中氽一下捞起,把氽好的牛肉放入陶瓷锅中烧,再倒入少许料酒。

文火雪花牛特点,雪花牛哪个部位最好吃(4)

2、把生姜片、小辣椒、八角、桂皮、香叶、装入调料包备用,牛肉中加入少许老抽、生抽、冰糖和调料包烧开,最后加入水大火烧开(水的量没过牛肉再高出三分之一为准)。

文火雪花牛特点,雪花牛哪个部位最好吃(5)

3、大火煨3个小时,在小火煨3小时,关火后继续闷至入味。入味后取自己需要的牛肉块数装入盆中,最后取少许汤汁放入锅中加热,调匀把汤汁勾淋在牛肉上后上桌。

文火雪花牛特点,雪花牛哪个部位最好吃(6)

4、这道菜在制作的工艺上,选用的是上好的雪花牛肉,可谓是入口即化,鲜香可口,既保留了牛肉的鲜味,更让它的营养完全的保留在菜里。

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