咱们种植各类果树作物和种植各类花卉苗木的农民朋友，相信大部分人对嫁接这项农业技术都不陌生，因为嫁接在果树和花木等木本植物上使用的非常多，比如说我们想让梨树、桃树、苹果树、核桃树等改良品种、尽快结果和提高产量口感时可以通过嫁接解决，比如说梅花、海棠花、月季等想让它们快速成苗和更早更多更好的开花时也可以通过嫁接解决。
嫁接这么技术应用很广泛，它不仅可以在木本植物上使用，也可以在草本植物上使用。那么很多农民朋友也许就会问了：我们平时种植的瓜果蔬菜可以嫁接吗？答案很简单——当然可以！
大家平时种植的大多数开花结果类的瓜果蔬菜，如西瓜、甜瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、苦瓜、黄瓜、辣椒、茄子、西红柿、西葫芦等草本类农作物，也都是可以进行嫁接的，而且很多种植瓜果蔬菜经验丰富的农民朋友一般都会嫁接瓜果蔬菜，而且平时也会经常自己动手嫁接瓜果蔬菜育苗。
那么问题就来了：嫁接对种植瓜果蔬菜有哪些好处呢？哪些瓜果蔬菜可以进行嫁接呢？常见瓜果蔬菜一般都用什么嫁接呢？瓜果蔬菜在什么时候嫁接更容易嫁接成功和嫁接成活呢？今天农技小背篓就给大家简单说一下这几个问题，如果你不会瓜果蔬菜嫁接而又想学想了解瓜果蔬菜嫁接技术，那么你不妨花上几分钟认真看一看、学一学。（下一篇给大家讲嫁接瓜果蔬菜最常用的4种嫁接方法及操作步骤）。
一、瓜果蔬菜嫁接有哪些目的与作用？（嫁接的好处）
瓜果蔬菜嫁接的主要目的与主要作用，农技小背篓给大家归纳总结为以下几个：
①嫁接能够增强瓜果蔬菜对土壤、气候等生长环境适应的能力；②嫁接能够大幅减轻和环境重茬种植对瓜果蔬菜所造成的生长障碍和土传病虫害危害；③嫁接能够有效提高瓜果蔬菜生长过程中在病害、虫害、低温、高温、干旱、高湿、盐碱等方面的综合抗逆能力（如根结线虫、根腐病、枯萎病等）；④嫁接能够让瓜果蔬菜长势更加旺盛、生长速度更快、生长更加健壮；⑤嫁接能够让瓜果蔬菜形成更加发达健壮的根系、更早开花坐果更早的成熟上市；⑥嫁接能够有效提升瓜果蔬菜结果的数量、质量、个头、外观、口感、风味、品质而获得更好的增产增收效益。
