在我国不同地区气候条件存在差异，适合生长的果树存在差异。北方地区生长水果不一定适合南方生长，同样的南方生长水果不一定适合北方生长，“橘生淮南则为橘,生于淮北则为枳”讲的就是这个道理。随着交通条件改善，人们生活发生了日新月异的变化，南北地区水果能实现跨区域流通，普通老百姓能享受到生活条件改善带来的利好。从全球水果市场看，有些水果品种只在国内会有，其他国家看不到，数量有限决定了其价格水涨船高。
橄榄树相信大家都不陌生，长在南方或者去南方旅游的人应该都有见到，北方地区不适合橄榄树的大面积种植。没有见过橄榄树的人会把橄榄和香榧果实搞混，香榧是一种著名珍贵的树种，是国内特有树种，香榧果实和橄榄果实长得如出一辙。在老家村口就有香榧树，有二十米高，树干高大粗壮，村里老人说，他小时候树就在了，没人知道它到底活了多久，就如同守护神默默守护着整村人的平安。
香榧树别名叫香榧子、榧树、野榧等，国外人称其为中国榧。每隔三年4月的时候，村口的香榧树就会开花，不久后就会有果实，和橄榄果实很接近。香榧的果实是呈现椭圆形，颜色是绿色，外表是薄薄的果肉，里面就是果仁。小时候，香榧成熟后，村里的光棍老刘头会把香榧果实剥出来，炒熟后把它们分给村里孩子，老刘头说，香榧具有极高药用和经济价值，对村里的孩子们长身体好。去年回家去看老刘头，结果发现他早就离开人世，就埋在村口地里，村里人凑钱买棺的材，对面就是香榧树。
相比其它水果，香榧最大特点就是当年开花，三年结果，植物学家称这种现象是“三世同堂”。简单说，想要吃到香榧果实就必须要等三年时间。正因为果实生长期长，香榧价格才水涨船高，香榧鲜果能卖到40元一斤，加工后香榧最高能卖到180元。对普通老百姓说，香榧价格可望不可即，算是真正的贵族水果。相信有不少有才智的人从中嗅到了商机，种植香榧的人不是能发大财，但事实是从事香榧种植的人屈指可数。
香榧种植人少的原因有两点：一是挂果时间不确定性，香榧和其它水果不一样，有相对确定的挂果时间，树龄长就决定其挂果时间晚，有可能是爷爷种树，孙子吃果，更不要提盈利了；二是香榧果实的生长需要周期长，不是当年开花，当年成熟，不利于市场化经营。香榧树种植具有巨大的市场开发潜力，投入时间长、回报时间长是香榧种植存在的最大问题。
