乡下土鱼是什么鱼,农村常见的鱼是什么鱼

首页 > 农林牧渔 > 作者:YD1662024-02-07 04:39:20

导读:长得像鲤鱼却不是鲤鱼,无法繁殖后代,却经常被当做土鲫鱼出售

随着生活条件的提高,对于食材的选择也增多了起来,过去不被看好的一些美食,这些年却火遍大街小巷。农村曾经有句俗语称为:“有钱不买槽头肉,买鱼不买鲫鱼壳”。猪肉是日常生活食用最多的肉类,也是肥美多汁鲜嫩可口之物,对于猪身上的不同部位,民间也有很多种叫法,而且每个地区都有独特的称呼,像在笔者这里,猪肚子就被称为:拖泥,为什么叫做拖泥呢?

乡下土鱼是什么鱼,农村常见的鱼是什么鱼(1)

这源于猪食肠颇大,每天除了吃就是睡,所以肚子就臃肿不堪,一直长到拖到地上的情况出现,所以猪的肚子很容易处于泥水之中。拖泥带水成为了常态,所以猪肚子也就叫成了拖泥。猪脖子每天都要卡在食槽上面吃食。所以脖子的部位就叫成了槽头,有钱不买槽头肉。也是指槽头肉软塌塌的不肥不瘦,肉质相当的不好,而且这个部位还是猪的淋巴结所在,不但肉装不好而且味道极腥。不论有钱没钱,槽头肉都是不受待见的部位。

过去的饮食习惯使然,对于鲫鱼也是不感冒,鲫鱼肉少刺多,而且个头普遍很小,所以这种骨质较多的淡水鱼被称为鲫鱼壳。意思是光长了一副鱼的壳子,身上却没有多少肉,吃起来麻烦不说还很容易扎嗓子。鲫鱼其实是十分美味的淡水鱼,尤其是鲫鱼熬汤喝,不仅汤色浓白,而且营养成分极为的丰富,随着这些年生活条件的好转,鲫鱼也成为了香饽饽,价格一直居高不下。土鲫鱼的价格更是高于其他四大家鱼。

乡下土鱼是什么鱼,农村常见的鱼是什么鱼(2)

土鲫鱼是野生环境中生长的鲫鱼,这样的环境下生长的鲫鱼,由于食物匮乏,每天都需要不停地觅食。生长速度也非常的慢,所以土鲫鱼的肉质更加的紧密,吃起来更加的鲜美。汤汁也更稠白。不论是吃货还是喜欢钓鱼的,对于土鲫鱼完全没有抵抗力。这也导致土鲫鱼的价格一直居高不下。而且由于土鲫鱼数量稀少,有的时候即便是有钱,反倒很难买得到。这也就让一些不良商家看到了商家,会以一些饲养的鲫鱼来冒充土鲫鱼。

除了以饲养的鲫鱼冒充土鲫鱼之外,还有一直淡水鱼也会被当做土鲫鱼来售卖,这种淡水鱼看起来像鲫鱼,也很像鲤鱼,土鲫鱼通常个头都不大。半斤以上的土鲫鱼就很难觅得,但这种像鲫鱼又像鲤鱼的淡水鱼,却能够轻轻松松地生长到两三斤以上。即便是在野生的环境之中,其生长速度要远远地快于土鲫鱼,这种鱼现如今数量还不小,在南北各地的水域均有出没。过去钓鱼人钓到这种鱼的时候,还真的不好搞清楚到底是什么。

乡下土鱼是什么鱼,农村常见的鱼是什么鱼(3)

前些年有人钓起来一条大鲫鱼,足有两斤多,这么大的鲫鱼实属难得,在高兴之余,内心却泛起了嘀咕,这鱼越仔细看越像鲤鱼。但体型外貌却又很像是鲫鱼。难不成是鲤鱼和鲫鱼的杂交品种?事实还真的是这样,这种鱼确确实实就是鲤鱼和鲫鱼杂交之后的产物,原名叫湘云鲫,是由湖南师范大学生命科学院,刘筠院士带领的科研人员,经过十多载潜心培育研究出来的三倍体新型鱼种。由于是工程院院士的研究成果,后来这种鱼也被大家俗称工程鲫。

工程鲫生长速度是鲫鱼的三倍。但肉质跟鲫鱼却依然十分接近,这种杂交淡水鱼的食性更杂。具有不育、生长快、食物广、成活率高、耐低温低氧、适应环境等特点,特别适合人工养殖和自然水域投放,工程鲫凭借着独特的生长优势,很快成为养殖新宠,曾经一度工程鲫的养殖数量相当宽广,市场受欢迎程度也相当不错。随着养殖的的逃逸现象和投放增多,在一些自然水域也能够发现工程鲫的身影。

乡下土鱼是什么鱼,农村常见的鱼是什么鱼(4)

工程鲫虽然优势多多,但由于养殖速度过快,体型过大,工程鲫肉质也就显得比较粗糙,跟土鲫鱼相比较,依然还有一定的差距。这也就出现有些商贩,将养的不是很大的工程鲫当做土鲫鱼来卖的情况出现,由于工程鲫外形跟鲫鱼非常的相似,如果不是特别在意的情况下,还真的容易混淆。土鲫鱼外形自然,由于水质的不同,土鲫鱼颜色有金黄色和黑白色,头和鱼身的过渡处也非常平滑,不会出现鱼身较突出的现象。而且嘴唇薄、生命力远比工程鲫要强。

反观工程鲫,个头通常比较大,一般鱼的背部为青灰色、或者是青黑色,腹部则为白色;靠近尾鳍的鳞片有些杂乱。头部明显较小、嘴唇稍厚, 背部高耸,尾巴较宽,粗一看很像鲫鱼,但仔细观看后,却又能发现几分鲤鱼的模样。工程鲫生长速度奇快的的原因是因为不具备繁殖能力,这点跟牲畜中的骡子极为相似,所以工程鲫也有鱼中骡子之称。因为工程鲫性腺没有经过发育,所以才能把摄入的食物全部用于生长。所以工程鲫和土鲫鱼的内部结构是完全不一样的,工程鲫腹内黑膜多、内脏少、鱼肉厚。

乡下土鱼是什么鱼,农村常见的鱼是什么鱼(5)

工程鲫作为一种杂交淡水鱼,还是具有很多明显的优点的,不仅仅生长速度奇快,而且出肉率高,可食用的部分要比土鲫高出百分之十五,加上肉质鲜嫩鱼刺较少,口感也跟鲫鱼非常相似,所以还是有很大的存在和发展空间的,对于工程鲫你怎么看?欢迎大家补充评论留言。

栏目热文

文档排行

本站推荐

Copyright © 2018 - 2021 www.yd166.com., All Rights Reserved.