家里的香椿要怎么保存？奶奶：焯一焯，晒一晒，堆上3年都美味。为何做成干香椿它的食用时间能过大大延长，其实还要得益于香椿本身，它独有的气味，可以起到防虫的作用，只需要把它放入比较干燥的地方，它就一直不会长虫，这一点比其它的野菜要好不少。
很多人担心食用香椿芽，会摄入硝酸盐影响人的健康，其实这里可以给大家几个小方法：
第一，采摘回来的香椿芽，尽量的焯水，焯水能大大降低它的含量，而用盐泡则不会降低；
第二，要趁着新鲜的时候吃，研究发现，新鲜的香椿芽堆得越久，硝酸盐的含量越高，刚采摘回来的嫩芽，含量最低；
第三，像我一样，如果是老一点的香椿芽，直接焯水，切段，晒一晒，制成干菜，则可以安全食用了。
食刻tip：
喜欢吃香椿芽的朋友，要趁着三月赶紧品尝着美味，错过三月它就变老了，此时的香椿芽没有那么鲜嫩，口感也会差一些，香椿芽3～4月长得非常快，所以要吃的话就要抓紧。
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