随着猪肉价格的回落，餐桌上的“肉菜”逐渐又多了起来！就拿小编这边的猪肉价来说，真的还没有部分蔬菜贵！以前是吃菜比吃肉省钱，如今却是吃肉比吃菜划算！
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猪肉营养丰富，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等营养成分，是人体补充蛋白质的主要来源之一。
但很多细心的朋友却发现，市场上售卖的猪肉颜色不一样，有的颜色深，有的颜色浅！
有人说：颜色深的肉好，是经过排酸的，且没有被注水；
也有的人说：浅色的肉好，猪血排放得干净。
所以问题来了，到底是深色的肉质好？还是浅色的肉质好呢？今天就给大家详细地说一下，下面就一起看看吧。
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猪肉为什么会有深浅颜色之分？
颜色深的猪肉主要有3种：一种是宰*时，血液没有排放干净所导致的，这种猪肉可以吃，但口感上没有血液排放干净的猪肉香。
第二种是变质导致颜色变深的！这种肉大家就要注意了！因为是已经变质的，坏掉的肉！如图所示的样子，一般都是存放不当，引起的变质！说白了就是没有及时地卖掉，放坏了！
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小贴士：一般商家的手法是把颜色正常部位的肉，摆放在正面，把深色的坏肉放在下面。看上去都挺好，买回家一做绝对是满家飘臭味！（因为，小编就是反复吃过几次这样的亏，才懂的）
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第三种是病死猪肉，一般这种肉一眼就能看出来，因为这种肉的外观看起来有颜色较深的血点，并且在肥肉中也会有深色的血块等，除非是绞成肉馅才能让人看不出来。
