怎么辨别猪肉有没有坏,怎么辨别猪肉有没有坏过

首页 > 农林牧渔 > 作者:YD1662024-02-14 03:49:01

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在超市买东西的时候,我们最关注的就是生产日期和保质期,毕竟谁都害怕买到过期的东西,要是变质了,甚至还会吃坏肚子,尤其是小孩和老人抵抗力差。而一般最容易中枪的,就属生鲜类产品了,特别是各种肉类。

猪肉作为我们平时买的比较多的肉类,入坑的几率也就更多了。在外面的菜场买菜的时候,是没有明码标签标出日期的,有时候碰上一些黑心小摊贩,会把不新鲜的食材卖给你,最后回到家才发现,只能自认倒霉。

当然,买回家后,因为保存不当肉类变质也是有可能的,那么如何才能判断猪肉是否变质了呢?教你3个小窍门,一看二闻三按,快速轻松就能判断。

1、看

颜色:

新鲜的猪肉颜色是红色或者淡红色,猪肉上的脂肪颜色是纯白色;但是变质的猪肉颜色则是暗红色,毫无光泽,猪肉上的脂肪呈现为红色或者粉红色,如果猪是病死的,脂肪还可能会呈现绿色或者黄色。

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纹理:

新鲜的猪肉的切面是有光泽和弹性的,呈现红色或者淡红色;而变质的或者病死的猪肉,切面呈现暗红色甚至紫红色,并且会流出粉红色或者淡黄色液体。

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残血:

正常的猪肉因为放血干净,所以肉中血水较少,而问题猪肉因为没有正常放血,会残留较多的血液,能够通过肉眼观察到猪肉血管中的残血黑点。

2、闻

新鲜的猪肉闻起来是比较正常的新鲜肉味,不带任何异味,但是变质的猪肉,闻上去会有一股臭味,并伴有血腥气或者腐臭味。

3、按

新鲜的猪肉纹理细致,富有弹性,用手按压后会复原,但是变质或者病死的猪肉,则失去弹性,除了不能正常弹起来之外,可能会伴随血水或者淡黄色液体流出。

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买回家的猪肉一定要第一时间放到冰箱中进行冷藏,如果不是当天吃,记得要放到冷冻层保存,在处理前要先检查是否有变质。

沈小怡,小怡私房菜创始人,曾被邀请上央视的80后美厨娘。美食自媒体(微信公众号、今日头条、新浪微博、一点资讯等多平台签约美食博主),美食专栏撰稿人,方太生活家签约讲师,知名美食节目【淘最上海】和【人气美食】特约嘉宾,知名视频媒体【一条】【美食台】特邀嘉宾,【小怡的厨房】美食社群创始人。

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