鲜榨玉米汁是由生玉米制成的。它是通过将生玉米剥去外壳后，将玉米粒搅拌成糊状，然后将浓稠的汁液轻柔地从纤维中挤出，就得到新鲜、清爽的玉米汁。这种汁液一般呈浑浊的黄色，口感会有颗粒感。这也要看榨汁过程的细腻程度。
虽然生玉米榨的汁可以直接饮用，但是要注意一些食品安全问题。在制作过程中，生玉米可能会带有一些细菌，如沙门氏菌和大肠杆菌等。因此，为了确保安全，最好在饮用前将汁液进行高温热处理或者加入一些消毒剂来*灭细菌。
然而，有些人喜欢享受生玉米汁的原生态口感，因此他们选择直接饮用未经处理的鲜榨玉米汁。尽管这样做可能会增加摄入细菌的风险，但对于健康状况良好的人来说，这种风险较低。此外，如果使用新鲜、洁净的生玉米并且及时饮用，细菌的生长可能会被最小化。
总而言之，鲜榨玉米汁是由生玉米制成的，可以直接饮用。但是给小孩子和老人喝的玉米汁要煮熟，小孩子抵抗力低，老人的抵抗力也在下降，对于他们来说任何生食的东西除了会有细菌的危害，对肠胃也是很大的负担。
尤其是小孩子还要注意玉米中的碎渣，一定要研磨细腻，过滤掉粗制的碎渣再喝、或者直接用脱皮无渣的脱皮玉米粒榨汁，或者选择鲜榨的脱皮玉米汁。同时给小孩子喝的玉米汁不要添加糖类，选择市面上卖的玉米汁也选择无添加的。这样给小孩子喝才最放心。
