头椒不摘，二椒不开；这句谚语的意思是，当辣椒结出门椒的时候，在能食用的前提下要尽早摘掉，或者直接在门椒现蕾时提前摘除，否则会影响对椒的生长发育、以及此后的辣椒丰产潜力；因为门椒的出现，说明辣椒植株已经从生理生长转向了生殖生长；而此时辣椒的分层构造才刚刚开始，利于辣椒丰产的株型塑造尚未完成，辣椒的丰产架势尚未拉开；如果此时让辣椒结椒，必然要分流走一部分营养开展生殖生长。
如果供与辣椒开展生理生长的营养物质被分流走、或者被占用，必然会削弱辣椒长势，必然会降低辣椒生理生长速度，必然会影响辣椒丰产株型的塑造；而且，如果让辣椒门椒生长，还会给辣椒带来坠棵现象，即坠住辣椒的长势，会让辣椒植株长不高，分层数量少，不利于辣椒优质高产；基于以上原因，如果结出的门椒能够食用，应及早摘除，或者不让门椒生长，直接在门椒现蕾时直接摘蕾。
概述
辣椒是我们生活中常见的一种调味品菜蔬，也是很多农民非常喜欢种植的一种田园作物；不过，有一部分初学辣椒种植者、或者栽培经验不高的人，种植的辣椒会存在长势弱、植株黄化、落花落椒、结椒不多、产量不高的问题；其实，辣椒风丰是有技巧可言的，也是有种植妙招可循的；比如民间流传的七句谚语，就是辣椒丰产道路上的妙招，也是辣椒脚下的“宝”；用过这七句谚语的人都收益了，用过的人也都说好；这七句谚语分别是谷雨栽辣椒，从根红到稍；辣对辣，叶不发；辣椒栽花，茄子栽荚；辣椒栽窝，茄子栽阔；辣椒斜栽，结椒翻番；辣椒三水，门椒现蕾；头椒不摘，二椒不开；如果你也想学着种丰产辣椒，可参考这七句谚语。
