Luciano Garcia 用湿润的椰子海绵蛋糕代替了传统的海绵蛋糕，因为椰子油在常温下是液体，而冷藏时会变成固体，因此用它制作蛋糕，常温时十分柔软，冷藏后会变得更加绵密。
将面粉、糖、泡打粉和盐几种干性材料混合过筛，再加入蛋白、椰奶、香草、椰子油等湿性材料混合物，高速搅拌至体积膨胀后入炉烘烤。
烤好的蛋糕冷却后刷上糖浆，用慕斯圈切成圆形，和香草奶油、桃子酱组装在杏仁饼干底座上，再用白巧克力淋面和蛋白糖完成装饰，质感轻盈的查哈便制作完成。
椰子肉：百搭椰蓉，重新演绎传统甜点
芳香滑脆的椰肉，既可以直接食用，也可以磨粉或切丝，经过烘干等特殊处理，做成椰蓉、椰丝等放入面包、甜点中。在中国，椰蓉面包、椰蓉月饼都是常见的组合。
在印度的班加罗尔，有一种古老的糕点，名为迪尔库什（Dilkush），意思是“开心的心”。这种糕点里面塞满了椰蓉、蜜饯和绿豆蔻，也藏着许多当地人对于童年的甜蜜记忆。
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入选 2022 年度 50 Next 的班加罗尔甜品师 Vinesh Johny 将这一怀旧糕点以现代甜品的形态装载，结合椰子棉花糖做了一番创意呈现。
