车间工人认真清洗循环系统
仓储基地可以满足周边500公里范围内、30万亩以上特色水产活储、加工及交易量，以鲜活水产品暂养仓储科技为核心，旨在打造国内知名特色鲜活水产品集散地，提升区域产业核心竞争力，助推区域产业知名度，形成农民稳收增收和乡村振兴的全国样板。
农业农村部渔业渔政管理局副局长江开勇一行赴彭泽凯琛基地调研
项目基地建成具有高科技的仓储设备，在各个环节融入了现代化信息技术，从产品溯源、品质把控，到流通环节的监管，都建立了完善的管理系统，我们坚信，透明高效的数字化管理平台是未来可以信赖优质水产品的标志。发挥“互联网 ”在推进小龙虾养殖、加工、储运、销售各环节高效协同和产业化运营中的作用，建立完善适应网络销售的供应链体系、运营服务体系和支撑保障体系，实现小龙虾产销顺畅衔接、优质优价，供给能力和供应效率得到显著提升，农民就业增收渠道进一步拓宽。
水产养殖网：科技仓储目前除了在小龙虾这个品类上应用外，公司在其他的水产品上有尝试吗？效果如何？
李云峰：我们在河蟹的冬季仓储和波士顿龙虾的全年仓储技术上都已经很成熟，帝王蟹活储技术也已经进入应用阶段。我们在鱼类方面的仓储主要是以提质瘦身为主，我们的淡水鱼（叉尾鮰、加州鲈等）低温仓储和高效的冷链配套，最大限度的保证了上市产品的鲜活度。相当于我们把鱼池搬到了市场，搬进了社区。
水产养殖网：鲜活小龙虾仓储您觉得有哪些技术环节是需要特别注意的，目前还有哪些问题还要在推广的过程中继续去解决？
李云峰：作为品牌供应商，我们已经为北京胡大、长沙文和友等很多知名餐饮企业供应小龙虾。并与宝能物流集团合作，为其生鲜新零售业务提供鲜活产品及仓储保障。我们建立了全新的水产供应链体系和服务保障体系，包括全程可追溯的质量管控流程、标准化管理、仓储及配送时效保障等等方面。
水产养殖网：您觉得鲜活小龙虾科技仓储，对解决小龙虾季节性供应、集中上市，促进小龙虾产业健康可持续发展有哪些作用？
李云峰：稻虾综合种养是当前我国生态循环农业经济的主要模式之一，也是新时代加快推进渔业绿色高质量发展最具活力、潜力和特色的朝阳产业之一。在我国，稻虾综合种养已成为实施乡村振兴战略和产业精准扶贫的重要抓手，在培育地方经济增长新动能、推进农（渔）业供给侧结构性改革、促进农（渔）民增收中发挥越来越重要的作用。
但是，稻虾综合种养的季节性和周期性就导致了小龙虾会集中上市，我们公司自主研发的小龙虾低温循环水仓储暂养系统填补了产业空白，可有效缓解小龙虾集中上市带来的价格波动，大大提高养殖效益。对产业发展起到一定推动作用。
水产养殖网：今年公司的收储鲜活小龙虾情况如何？进入小龙虾养殖的真空期，公司的收储小龙虾销售情况怎么样？
李云峰：凯琛公司从年初开始就加大了合作社养殖管理力度，争取多产虾、产大虾，并在全国多个小龙虾主产区建立收虾点，与多个有一定规模的养殖企业签订收购协议，确保收到品质最好的虾。
公司大量收储小龙虾
今年从5月份开始，公司就开始了小龙虾收储工作，但受疫情和长江流域洪水的影响，今年的小龙虾普遍养殖情况不太好，我们也是做了相应调整，为了维护虾农们的利益，凯琛公司先后制定了一系列助农、帮农的政策：第一、凡是我公司合作社成员所饲养的虾，无论大虾、小虾，公司全部不低于市场价收购；第二、我公司响应政府的号召，对全县虾农实行了价格保底政策，保证虾农的基本利益；第三、今年我公司合作社成员继续享受年底分红政策。
进入八月底九月初，经过近一年的生长，小龙虾可以说是个体最大、肉质最饱满、最肥美的季节，公司选择在这个时期进行大量储存，以供应冬季市场需求。到11月底基本完成收储工作。到目前来看，市场价格持续走高，还是供不应求的局面。预计到明年1月底或2月初才能达到价格高峰。
水产养殖网：目前公司的业务除了收储环节，在整个产业链上还有哪些布局？未来会不会形成一个大的产业链闭环？
李云峰：公司致力于打造一个立足于北京、辐射全国，不断开发创新渔业全产业链模式的新型水产企业。我们在养殖、设备、加工、餐饮、流通多个板块优化布局，经过多年发展壮大，逐渐走向了集团化运作——品牌化经营的道路。
作者：水产养殖网 吴康
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