辣椒是一种分杈能力很强的农作物，如果种植密度过大或者夜温过高，都会造成旺长，不及时进行整枝、打杈、搭架、整蔓、疏叶等管理，非常容易发生植株旺长郁闭问题，不仅会降低田间的通风透光条件，而且会导致枝叶生长和花果发育失衡，进而造成花芽少、坐果少或者出现严重的落花落果问题，都会降低后期的辣椒产量和品质。因此，辣椒生育期内的植株管理就显得特别重要。
在进行辣椒整枝时，一般按照去内留外的原则进行，可以把外部长势强、空间大、采光好的侧枝选留为结果枝，把长势弱、空间小、采光差、发育不良的内膛枝进行疏除，而且内膛枝及时结果，果实质量也比较差。在整枝时间上，坐果期内不可进行，可以等到辣椒坐住果后再进行整枝。
在进行辣椒打杈时，可以疏除掉门椒以下的所有侧枝、侧芽，这样既可以大幅减少无效侧枝生长造成的养分消耗，把更多的养分集中供给到花果发育上，而且也可以明显改善辣椒植株的通风采光环境。
在进行疏叶时，要在保留辣椒植株中上部功能叶的基础上，及时的把植株下部的老、黄、病、残、密等叶及时疏除，也能很好的改善辣椒通风透光条件、减少养分的无效消耗。
一般来说，辣椒植株枝杈的开张度越小，植株越容易旺长，四门斗部位的辣椒坐果就越难。露地种植的辣椒一般不需要搭架，但需要及时摘除门椒以下的侧枝侧芽。对于棚室种植的辣椒，采用“”两行三丝”搭架吊蔓的方法（在辣椒畦上辣椒畦填设三根细铁丝，并分别系上塑料绳，然后对辣椒进行交叉式吊枝），以此来增加辣椒枝杈的开张度，不仅能够避免植株枝杈密生郁闭，提高通风采光条件，而且能够缓和辣椒的长势，更好的促进辣椒坐果。
大棚辣椒在进行吊蔓时，一般可以等辣椒植株的分枝长到30公分左右时或第一茬辣椒坐果后进行，可以把吊绳绑在植株分叉处20公分左右处，吊绳应当斜向外开展。
另外，在对辣椒进行整枝、打叉、吊蔓的过程中，对于发现的病株、病果、病叶等应当随手及时进行清理。
辣椒成熟以后，应当适时采收，采收时机以辣椒青果还没有变红为佳，采收时间以晴天上午8-9点左右为宜。过早或过晚采收都不利于辣椒的后期生长。
需要注意的是，在辣椒盛果期采收后，要把植株上三杈以上的分枝、病枝和弱枝进行适量疏除，以促进辣椒重新萌发新枝、新叶和新花蕾，在树枝后15天左右后，应当加强水肥管理，以此来促进辣椒新枝的顺利生长，并适时做好植株修整，进而延长辣椒的结果采收期。
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