夏天的时候,大家非常喜欢煲绿豆糖水喝,还有绿豆沙,冰冰凉凉的又甜又爽,一吃就要好几碗,好吃又解暑。
不过,绿豆也别只会煲糖水了,用来做早餐也是非常不错的哦,今天就跟大家分享一款我们客家的传统美食,我家孩子很喜欢早餐吃它,平时给他们做来当零食小吃,也是一会就吃光光的,软糯香甜,口感很好。
食材准备:绿豆1碗,糯米粉1碗,红豆馅1碗,芭蕉叶适量,清水等。
详细做法步骤如下:
第一步:准备1碗绿豆,大概是半斤左右,这个没固定的配比,可多可少,绿豆一定要提前一天泡,把它泡到体积变大,一捏能脱壳就可以了,这个做法可以把绿豆脱壳,也可以不脱,大家自由选择。
第二步:绿豆泡好后再清洗两遍,然后准备一个比较深的锅,把洗净的绿豆倒进去,加入大概3碗水,把绿豆煲烂,如果水容易*话,可以多加一点点,把绿豆煲至用手一捏会变粉也就差不多了。
第三步:绿豆煲好趁热倒到破壁机里把它打成绿豆浆,越浓稠越细腻越好,尽量不要那么多水,打好后倒入大盆中,然后再趁热加入适量的糯米粉,我这里大概用了1斤粉,粉的干湿度不一样,大家边加边搅拌,搅成絮状后再用手揉它,如果太湿就再加点水,千万别一下子加太多粉了,不然太干了又要加热水了。