2、锅中水烧干之后，倒入1000ml热水，开大火将水烧开，然后盖上盖子，转小火慢慢煮20分钟。等锅中的绿豆煮至开裂之后，倒入3-4颗冰糖，再次盖盖熬煮10分钟左右，即可关火出锅。
【小贴士】：煮绿豆汤，绿豆和水的比例为1:10最为合适。
这样煮【绿豆汤】简单快捷又正宗，只需先用少量沸水把绿豆煮一下，再加水焖煮至软烂即可，这样熬出来的绿豆汤更加酥烂绵沙，也不会因为长时间的煮制而变色。看似简单的【绿豆汤】，还是需要注意几点细节的，不然一步错步步错，煮出来的绿豆汤不仅口感不好，而且颜色不对还会发红。
【需要注意的细节】：
1、煮绿豆汤，绿豆需要提前用水清水泡吗？答案是煮绿豆汤根本不需要用清水提前浸泡，一是浪费时间，二是长时间的浸泡和熬煮绿豆，都会使煮出来的【绿豆汤】颜色发红，口感也会大打折扣。
2、煮绿豆汤时，建议使用不锈钢锅或者砂锅，最好不要用铁锅，因为绿豆皮中的物质会和铁离子发生化学作用。而且煮的时候要盖上锅盖，不然也会使也会使“绿豆汤”变成“红豆汤”。
3、百合和莲子是绿豆的完美搭档，放在一起煮，会更加的清热解暑，口感也会香甜加倍，下次煮绿豆汤的时候加点试试吧^_^
