（4）这个面团不需要饧发，做好豆沙馅就可以直接操作了，搓成长条，然后分成大小均等的面剂，每个的重量大约在40克左右。
tips：为什么不需要发酵面团？大家都知道做包子、馒头都是需要发酵面粉的，这样吃起来才会松软，但是我们做的这个寿桃包因为是造型包子，如果第一次发酵过头或者发酵好之后，排气没有排干净，那么这样二次发酵的时候面团表皮会出现坑坑洼洼或者小气泡，为了避免这种情况，所以就不需要发酵了。
（5）取一个切好的面剂子由外向内揉成圆一点的面团，全部揉好后盖上保鲜膜，防止表皮变干。
（6）取一个面剂子，压扁，用擀面杖先擀成牛舌状，可以薄一点，然后折叠，再继续擀，再折叠，重复四次即可。
tips：这样擀皮的好处就是可以使成品表面更加光滑，且对于制品的完美度有很大帮助。
（7）然后包上豆沙馅，利用虎口处旋转收口，把多余的面团揪掉，然后稍微整理一下形状，再利用虎口处，在包子的顶部旋转出一个尖角，大体的形状也就是水滴状。
注意：揪下来多余的面团不要扔掉，我们用来做叶子。如果你揪下来的面团比较小，那么最后单独留一个面剂子即可。还有一点需要提醒，最后给桃子上色还是需要一小块面团，所以大家掌握好使用量哦！
