1、生菜摘洗干净,锅里烧水,烧开后加少许食盐和食用油,直接放入生菜,焯水10秒,直接捞出过凉;沥干水分后直接摆盘;焯水时间一定不要过长,不让生菜口感就不好了。
2、另起锅,放入蒜末小火炒出香味,然后加生抽,蚝油,食盐,白糖,少许清水,炒至黏稠后关火;
3、把炒好的酱汁,一勺勺均匀的淋在生菜上面,即可上桌;非常简单,生菜又寓意生财,有着美好的寓意,非常适合年夜饭菜单。
五、香菇油菜
1、香菇洗净之后,直接用到切去根部;然后左右斜着下刀,切花刀;切下的小花瓣不要扔,留这备用;
2、油菜摘洗干净后,锅内烧开水,加食盐和植物油;放入油菜焯水断生;依次再把香菇也放进去,焯水断生后直接捞出摆盘;
3、另起锅烧油,油热之后放入蒜末爆香,然后把烫好的青菜倒进去翻炒均匀关火盛出备用;再加少许油烧热,放入香葱,蒜末和香菇碎,翻炒均匀,加少许生抽,蚝油,少许清水;把香菇倒进去,翻炒均匀黏稠时出锅;
4、先把香菇摆在之前炒好的青菜上面,然后再把炒香菇的酱汁均匀的淋上去,即可上桌。
六、荷塘小炒
1、荷兰豆摘掉两头,洗净备用;藕胡萝卜切片备用;木耳提前用冷水泡发,洗净撕成小朵。
2、锅中水烧开,滴几滴食用油,依次将所有的食材分别进行焯水断生。然后过凉沥干水分备用;这样炒出来的口感更清脆。
3、起锅烧油,先下入蒜末爆出香味,然后把焯水后的所有食材倒进入,翻炒均匀后加少许白糖和食盐调味,拌匀后即可关火出锅。不要加其他的生抽和酱油等等,清脆可口的一道美食就做好了。
七、发财树西蓝花
1、西蓝花切成小朵,根部对半切开留做树干,清洗干净后备用;胡萝卜切成片,用一个瓶盖压成圆形,再用小刀从中间刻出方形,就类似于铜钱的形状。
2、起锅烧热水后,放适量的油盐;倒入西蓝花和胡萝卜一起焯水断生,然后直接捞出过凉;
3、热油锅,先下入蒜末爆香,然后加少许清水,倒入生抽,蚝油,白糖,食盐,少许鲜辣汁,炒至黏稠后把西蓝花倒进入,拌匀,让每朵西蓝花都沾上酱汁;然后捞出来直接摆盘,摆成自己想要的发财树的形状;然后把胡萝卜任意放上去,最好放几个小米辣圈再点缀一下即可。
八、茄汁山药