烧好的茄子和豆角怎么炒,茄子和豆角在一块怎么炒好吃

二、推荐食谱：肉末茄子

1.准备两个茄子，用刮皮刀削去外皮，放在案板上，改刀切成小长条，大蒜拍碎剁成末、生姜去皮切成末、小米椒切成圈，一块前腿肉剁成肉末，全部切好后装入碗中备用。

2.调料汁：碗中加入三勺生抽、小半勺陈醋、半勺老抽、适量食盐、半勺白糖、一勺淀粉、最后倒入小半碗清水，用勺子搅拌均匀备用。

3.锅内倒入适量油，油热后倒入茄子，茄子底面煎至微黄，翻面，把茄子两面煎至金黄，捞出控油备用。