05
摩泽尔
在德国 13 个法定葡萄酒产区中，摩泽尔的名气享誉世界。摩泽尔产区包括摩泽尔河（Mosel River）及其支流萨尔河（Saar River）和乌沃河（Ruwer River）的河谷地区，其名字也来源于摩泽尔河。摩泽尔地理位置偏北，整体为偏冷的大陆性气候。葡萄园都建在朝南的陡峭山坡上，陡峭的斜坡帮助了葡萄藤充分吸收太阳热量并反射太阳光照，使得雷司令葡萄充分成熟。同时，摩泽尔河早晨潮湿的雾气，加上中午充足的光照，为酿造贵腐酒提供了理想的环境条件。这里的葡萄藤种植、栽培、采收等都需要人工攀爬、手工操作，成本很大。
当地的土壤类型是独特的板岩土，除了促进葡萄成熟外，还赋予了其独特的矿物质风味。这里出产的雷司令葡萄酒颜色清浅，绿色水果和花的香气精致优雅浓郁，常带有打火石和矿物的风味，酒体轻盈，酸度较高，口感清爽不腻，整体给人以优雅、平衡的感觉。大多数的酒都适合在年轻的时候饮用，但晚收酒和一些精选葡萄酒陈年潜力极强。
代表酒庄：
- 伊慕酒庄（Weingut Egon Muller-Scharzhof）
- 普朗酒庄（Joh. Jos. Prum）
- 马斯莫丽酒庄（Weingut Markus Molitor）
- 海格酒庄（Weingut Fritz Haag）
06
莱茵高
莱茵高虽然是德国最小的葡萄酒产区，但名气可一点都不小，该产区的面积只占德国总产区的 3%，但它却是雷司令的摇篮产区。整个产区沿莱茵河分布，葡萄园多位于莱茵河北岸的阿斯曼豪森镇（Assmannshausen）和威斯巴登镇（Wiesbaden）。
莱茵高产区冬季温和，夏季温暖。产区土壤类型繁多，包括白垩土、砂土、沙子以及各类黏土等，能够赋予葡萄酒独特的矿物风味。这里出产的雷司令葡萄酒风格更为强劲、凝练，具有更多的骨架和结构，矿物质风味也更浓郁、口感和酒体更为饱满。在这里，雷司令干白的风格独树一帜，尤其是那些来自陡峭山坡葡萄园的葡萄酒，风味浓郁、余味悠长，引人垂涎。
代表酒庄：
- 罗伯特威尔酒庄（Weingut Robert Weil）
- 约翰山酒庄（Schloss Johannisberg）
- 莱茵豪森城堡（Schloss Reinhartshausen）
- 勋彭酒庄（Graf von Schonborn）
- 昆斯勒酒庄（Kunstler Estate）
