1.准备嫩豆腐一块，先切成薄片，再切成小方丁，放入盘中备用，做这道菜可以用嫩豆腐，也可以用老豆腐，各有各的口感，朋友们可以根据自己的口味来选择。
2.接下来切点配料：青椒半个切成菱形片，红椒半片同样切成片，猪肉一小块，切成肉粒，生姜一块切成姜粒，蒜子几粒切成蒜末，泡红椒两个切碎，一起放入盆中备用。
3.起锅添入适量清水，加入一勺食盐增加底味，水开后下入豆腐块，改中火煮两分钟倒出控水备用。
4.另起锅添入少许食用油，油热后倒入姜蒜和红椒爆香，再倒入肉粒快速翻炒，炒至肉粒变色后，淋入少许清水，开始调味：
5.加入生抽10克，陈醋10克，食盐1克，鸡粉1克，胡椒粉0.5克，再添入半勺清水，加入白糖5克，倒入豆腐块，加入老抽几滴调个底色，这个调料的量不是固定的，也可以根据自己的口味来放。
6.然后用勺子轻轻推动豆腐，晃动炒锅，开小火煨两分钟，使豆腐慢慢入味，等汤汁快要收干时，倒入青红椒片煮1分钟，勾入少许水淀粉，淋入少许红油，简单翻炒均匀即可关火起锅装盘，最后再撒上少许葱花，美味即成。
