黄花菜炒腐竹,腐竹黄花菜炒豆腐的做法

1.洗净的西红柿一个切成薄片，泡发的黑木耳几朵，切成小片，腐竹两根提前泡发，切成斜段，黄花菜一小把，切成段和腐竹放在一个盆中，洗净的菠菜叶适量，准备一个小碗，打入两个鸡蛋，用筷子搅匀打散。

2.炒锅烧热添入半勺食用油，油热后倒入鸡蛋液，把鸡蛋炒至定型后，倒入西红柿和木耳，快速翻炒片刻，添入适量的清水，再放入黄花菜和腐竹，加入食盐，鸡粉，胡椒粉各适量，再加入陈醋30克，搅拌化开调料。

3.开大火把汤汁煮沸，加入几滴老抽调底色，再勾入适量的水淀粉，熬至汤汁浓郁粘稠时下入菠菜叶，简单搅匀，即可关火起锅倒入盆中，最后再撒上几朵香菜用来点缀，美味即成。