第2章组成细胞的分子
一、选择题
1．人体血红蛋白的一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及它们在脱水缩合过程生成的水分子数分别是
A、145和144 B、145和145 C、145和146 D、146和
145
2．下列关于氨基酸和蛋白质的叙述，错误的是( )
A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS
B
．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是由R基的不同引起的
C．n个氨基酸共有m个氨基，则这些氨基酸缩合成的一个多肽中的氨基数必为m－n
D．甜味肽的分子式为C13H16O5N2，则甜味肽一定是一种二肽
3．现有待区分的、从正常人体采集的两组液体。根据是否有颜色反应而把该组中不同液体区分开来的检测项目是 ( )
检测项目
试剂
待区分的样液
A
双缩脲试剂
组织液与淋巴
B
双缩脲试剂
细胞外液与细胞内液
C
斐林试剂
血浆与尿液
D
斐林试剂
组织液与淋巴
4．人体肝细胞中的主要糖类是
A．葡萄糖和糖元 B．葡萄糖和淀粉 C．纤维素和糖元D核糖和淀粉
5．研究发现，某些植物在秋冬受低温袭击时，呼吸速
率先升高后降低；持续的冷害使根生长迟缓，吸收能力下降，但细胞内可溶性糖的含量有明显的提高。下列推断不合理的是 (
)
A．冷害初期细胞呼吸增强，放出的热量有利于抵御寒冷
B．低温持续使淀粉合成酶活性减弱，影响可溶性糖合成淀粉
C．低温使细胞内结合水含量降低，自由水含量增加，以适应低温环境
D．低温使根细胞细胞呼吸减弱，限制根细胞吸收矿质营养，导致吸收能力下降
6．下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是 ( )
A．休眠的蚕豆子叶细胞
B．玉米的胚乳细胞
C．洋葱根尖分生区的细胞
D．成熟柑橘的果肉细胞
7．同位素示踪技术是生物学研究中常用的手段，如果仅要求标记生物细胞中的核酸，而不标记蛋白质，应标记的同位素是( )
A．14C B．3H C．32P D．35S
8．容器底部是培养基，其中含有植物生长所需的全部养分，如果有人在配制培养基的矿质元素中使用了NH4NO3、KNO3、CaCl2·2H2O、MgSO4·7H2O、螯合铁溶液、微量元素溶液，但缺少了一种必需元素，为补充这种元素，应添加的化合物是 ( )
A.Ca（NO3）2 B.KCl
C.KH2PO4 D.K2SO4
9．两种氨基酸(如下列结构式)在形成二肽化合物时，最可能缩合的基团是 ( )
A．①③ B．②⑥ C．②④ D．③④
10．某生物体内能发生如下的反应：淀粉→麦芽糖→葡萄糖→糖原，则下面的说法不正确的是 ( )
A．此生物一定是动物，因为能合成糖原
B．淀粉和糖原都属于多糖
C．此生物一定是动物，因为能利用葡萄糖
D．糖类在生物体内的主要作用是提供能量
11．有关糖类生理作用的下列概括中，错误的
A．核糖和脱氧核糖是核酸的组成成分B．葡萄糖是重要的能源物质
C．淀粉和糖原是生物体内惟一储备能源物质D．纤维素是植物细
胞壁的主要成分
12．能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组数字是（ ）
（1）氨基酸 （2）C、H、O、N等化学元素 （3）氨基酸分子相互结合
（4）多肽 （5）肽链 （6）形成具有一定空间结构的蛋白质分子
A、（1）（2）（3）（4）（5）（6） B、（2）（1）（4）（3）（6）（5）
C、（2）（1）（4）（3）（5）（6） D、（2）（1）（3）（4）（5）（6）
13．线粒体DNA上的基因控制合成的酶与线粒体功能有关。下列有关线粒体DNA的叙述中，错误的是 ( )
A．线粒体DNA能够进行转录和翻译
B．线粒体DNA的遗传不遵循孟德尔的遗传规律
C．若线粒体DNA受损，不影响神经细胞吸收K＋
D．若线粒体DNA受损，不影响红细胞吸收葡萄糖
14．某多肽分子结构如图所示，下列关于该多肽的叙述正确的是 ( )
A．该多肽水解后可产生5种氨基酸
B．该多肽属于6肽化合物，含有4个肽键
C．该多肽的合成车间是核糖体
D．该多肽的分泌不需要ATP
15．下列有关表述正确的是
A．磷脂是所有细胞必不可缺少的脂质
B．所有细胞的组成成分都有纤维素
C．只有多糖、蛋白质、脂肪三类生物大分子以碳链为骨架
D．被形容为“生命的燃料”的物质是指储存能量的多糖
16．某三十九肽中共有丙氨酸4个，现去掉其中的丙氨酸得到4条长短不等的肽链(如图)，下列有关该过程的叙述，错误的是( )
A．肽键数目减少了8个
B．新生的4条肽链总共至少有4个氨基
C．如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有1个羧基在—R(侧链基团)上
D．4条肽链若重新连接成一条长链将脱去3个水分子
17．有甲、乙、丙、丁四瓶失去标签的样品，它们是清水、5％淀粉溶液、淀粉酶溶液、蛋白酶溶液。某同学用三
氯乙酸(能使蛋白质变性)和碘液鉴别样品，实验方法和现象见下表。据此判断样品甲、乙、丙、丁依次是 ( )
实验方法
实验现象
甲
乙
丙
丁
四种样品各取1 mL，分别滴加碘液3～4滴后观察
不变蓝
不变蓝
不变蓝
变蓝
四种样品各取1mL，分别滴加三氯乙酸3～4滴后观察
浑浊
无变化
浑浊
无变化
再取丙、丁样品各l mL混合，37℃保温10 min，加碘液3～4滴后观察
不变蓝
A．清水、淀粉、蛋白酶、淀粉酶
B．淀粉酶、清水、蛋白酶、淀粉
C．淀粉酶、蛋白酶、清水、淀粉
D．蛋白酶、清水、淀粉酶、淀粉
18．多个氨基酸分子缩合形
成含2条肽链的蛋白质时，相对分子量减少了900，由此推知，此蛋白质分子中所含的氨基酸数和肽键数分别是（ ）
A．52，52 B．50，50 C．52，50 D．50，49
19．下列不能与斐林试剂反应生成砖红色沉淀的是（ ）
①葡萄糖 ②淀粉 ③蔗糖 ④麦芽糖 ⑤果糖 ⑥纤维素
A．①④⑤ B．②③⑥ C．①⑤⑥ D．①②④
20．分析下表某种大肠杆菌细胞的分子组成，能够做出的推论是( )
成分
水
蛋白质
DNA
RNA
糖类
脂质
中间产物
无机离子
相对含量 %
70
15
1
6
3
2
2
1
分子种类
1
3 000
1
1 000
50
40
500
12
A.大肠杆菌的遗传物质是DNA和RNA
B．蛋白质是细胞中含量最多的化合物
C．1种DNA转录出1种RNA
D．1种DNA分子可控制多种蛋白质的合成
二、填空题
21．下图表示细胞内某些有机物的元素组成和功能关系，其中A、B代表元素，Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ是生物大分子，图中X、Y、Z、P分别为构成生物大分子的基本单位。请回答下列问题：
(1)图中X是________，Ⅰ在小麦种子
中主要是指__________。
(2)图中Z是________，使用甲基绿吡罗红混合染液染色，可使Ⅲ呈现________色。
(3)图中P的
结构通式为________；写出由P形成Ⅳ的
结构层次_________________________________________________________。
(4)Ⅲ和Ⅳ两者都有多样性，两者多样性的关系是前者________后者。
(5)构成细胞的化合物中，随着年龄增长明显减少的主要是__________。
22．如图表示生物体内某些有机物的组成关系及功能关系，其中D是RNA，C、E都是高分子化合物，C是主要的遗传物质，A、B是组成它们的基本单位。请据图分析回答：
(1)真核生物体内的A物质有_____________种，B物质在生物体内约有______________种。
(2)合成C、D的A物质的不同点表现在__________和，C物质和D物质在空间结构上的不同点表现在_____________________________，C物质与D物质的关系是___________
_________________________________________________________。
(3)真核细胞内C存在的主要场所是______________。
(4)C与E相比特有的元素是__________。
(5)蛋白质分子是一种高分子有机化合物，是生命活动的主要承担者，图示中__________表示蛋白质，在生物体内其种类繁多并具有重要的功能。完成下面有关蛋白质分子的概念图。
23．含水量不同的玉米种子的呼吸速率(mg/100 g·h)是不同的，如下图所示。
(1)玉米种子的呼吸速率与含水量的关系是_________________________________。
(2)为了使种子能安全贮存，种子的含水量应控制在______________________以下。
(3)呼吸速率高的粮仓会出现发潮现象，原因是______________________________。
(4)根据你所学的知识就“如何降低种子的呼吸速率”这个问题提出两条具体措施。
________________________________________________________________________
________________________________________________________________________
24．红薯和土豆都富含淀粉，但红薯吃起来比土豆甜。为探究其原因，某兴趣小组在温度不同、其他条件相同的情况下对处于休眠期的红薯块根与土豆块茎处理30 min后测定还原糖的含量。结果如图：
（1）由图中曲线可知，60℃时红薯还原糖含量最 高，原因是 。
（2）与红薯相比土豆不含还原糖的可能原因是 。
（3）为了确定土豆中不含还原糖的原因，请完成以下实验：
实验原理：
①淀粉能被淀粉酶水解为还原糖；
②
。
备选材料与用具：
去掉淀粉和还原糖的红薯提取液，去掉淀粉的土豆提取液，双缩脲试剂A液，双缩脲试剂B液，斐林试剂A液，斐林试剂B液，苏丹红染液，质量分数为3%的淀粉溶液，质量分数为3%的蔗糖溶液等。实验步骤：
第一步：取A、B两支试管，在A试管中加入去掉淀粉的土豆提取液2 mL，B试管中加入去掉淀粉和还 原糖的红薯提取液2 mL。 水浴保温5 min。
第二步：向A、B两支试管中各加入等量的水浴加温至60℃的 溶液。水浴保温5 min。
第三步：将 后，向A、B试管内各加入2 mL。然后 。
最可能的实验结果： 。
（4）食用土豆时，消化分解成的葡萄糖，几乎被小肠上皮细胞全部吸收，该吸收过程需要 。
答案
一、选择题
1．D
2．C
解析：A正确：根据氨基酸的结构通式，画出甲硫氨酸的结构式，不难得出答案；B正确：R基不同决定了不同氨基酸的结构和功能特性的不同；C错误：多肽中的氨基数＝R基中的氨基数＋肽链数，题中R基中的氨基数＝m－n；D正确：含有2个N原子的肽链，只能是二肽。
3．C
4．A
5．C
6．A
7．C
解析：C和H是蛋白质和核酸共有的元素。核酸中一定含有P。少量蛋白质中也含有P、S元素。
8．C
解析 根据题意,培养基中不缺乏微量元素,大量元素中除C、H、O外,应有N、P、S、K、Ca、Mg.从培养基的成分分析，培养基中缺少P，KH2PO4能提供P，故C正确。
9．C
10．C
11．C
12．D
13．C
14．C
15．A
16．A
解析：原三十九肽有(39－1)＝38个肽键，至少有1个氨基和1个羧基，去掉其中的4个丙氨酸后，得4条肽链，此时有肽键(39－4)－4＝31个，肽键数比原来减少了7个，4条肽链片段至少有4个氨基和4个羧基，若氨基和羧基数多于4个，则多出的氨基和羧基应在侧链基团上，这4个片段重新连接会失去3个水分子。
17．D
18．C
19．B
20．D
解析：细胞生物的遗传物质都是DNA。由表可知，水是含量最多的化合物。1种DNA分子可转录出多种RNA，进而控制合成多种蛋白质。
二、填空题
21．(1)葡萄糖 淀粉 (2)核糖核苷酸 红
（3）
氨基酸→多肽→蛋白质 (4)决定
(5)水
解析：糖类是生物体的主要能源物质。小麦种子中贮存的多糖是淀粉，其组成单位是葡萄糖。携带遗传信息的是核酸，DNA主要分布在细胞核，其组成单位是脱氧核苷酸；RNA主要分布在细胞质，其组成单位是核糖核苷酸。生命活动的主要承担者是蛋白质，其组成单位是氨基酸。
22．(1)8 20
(2)五碳糖碱基 C为独特的双螺旋结构，D一般为单链结构c控制D的合成
(3)细胞核 (4)P
(5)E 结构通式：
根本原因：DNA分子结构的多样性
功能多样性举例(从上往下)：肌肉蛋白血红蛋白 生长激素 酶(答案合理即可)
23．(1)在一定范围内随着含水量的增加，呼吸速率增加 (2)12% (3)种子通过有氧呼吸产生了水 (4
)将种子晒干，并贮藏于干燥地方；降低贮藏种子的温度
解析：(1)由图示可知随含水量的增加，呼吸速率增加。但仅局限于一定范围内。(2)因在0～12%范围内种子呼吸速率较低，便于种子安全贮存。(3)种子有氧呼吸过程中产生了水因而粮仓发潮。(4)综合以上分析降低种子内的水分，降低贮存温度均可降低种子的呼吸速率。
24．
答案 （1）还原糖是酶促反应的产物，60℃是相关酶的最适温度条件 （2）土豆不含淀粉酶（3）实验原理：②还原糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀 实验步骤：第一步：60℃ 第二步：质量分数为3%的淀粉 第三步：等量的斐林试剂A液和斐林试剂B液注入C试管混合均匀 沸水加热2 min 实验结果：A试管内液体为蓝色，B试管内液体为砖红色 （4）载体和能量（ATP）
解析 （1）淀粉在淀粉酶的作用下可产生还原糖。由图分析
可知，随着温度的升高，还原糖的含量变化趋势是先增后减，60℃时还原糖含量最高，说明此时淀粉酶的活性最大。（2）土豆含有大量的淀粉，但不含还原糖，最可能的原因是缺少淀粉酶，淀粉不能水解为还原糖。（3）此小题是简单的条件限制性实验设计。分析该实验的题目是“确定土豆中不含还原糖的原因”，可知单一变量是有无淀粉酶，根据题目所给材料，实验的自变量
为土豆提取液（去淀粉），用红薯提取液（去淀粉和还原糖）设置对照，因变量为还原糖，用斐林试剂进行检测。试管A中
没有淀粉酶，不反应，仍为斐林试剂的蓝色，试管B中有淀粉酶，与淀粉反应生成还原糖，用斐林试剂检测，能产生砖红色沉淀。（4）小肠上皮细胞吸收葡萄糖是主动运输的过程，需要载体和能量。
