2.准备辅料，大蒜一把拍扁后切成碎末，把大蒜倒入盆中，加入食盐、白糖、陈醋、芝麻油。白糖的量不宜过多，为了更好地化开调料。
可以加入一勺温开水，搅拌一下化开调料。然后把莴笋丝控水后倒入料盆中，翻匀装盘。
一道清香爽口的莴苣丝就做好了。
二、丝瓜
推荐做法：【蚝油丝瓜】
1.准备两根丝瓜，削去外皮，切成均匀的滚刀块，切好以后放入清水中洗干净，沥干水分备用。红椒一个，切成菱形片。大蒜切成末。
2.锅内烧水，水烧开以后倒入丝瓜快速焯烫1分钟，丝瓜断生以后放入红椒片，稍微烫一下倒出来备用，丝瓜提前焯水更容易炒熟，口感上生熟一致。
