今天介绍三种私房菜【排骨鸡爪汤】【腐竹焖鱼】【茄子炒豆角】学会这3种私房菜，你也可以开一个又特色的菜馆！快来试试看！
私房菜是什么？现在很多人已经厌倦了城市的喧嚣，酒楼里的人来人往，觥筹交错已经让人开始渐渐的疲惫，更加喜欢找一个安静的世外桃源，品尝私家的拿手好菜。所以说吃私家菜不仅仅吃的是菜，还是在吃别处吃不到的独特口味以及与世无争的状态，体验一种特别的美食文化。
私家菜一般开在哪里？大街上三个大字写着“私房菜”的饭店或者餐厅吗？繁华街道上的私房菜，99%都不是私房菜。如果是在繁华的城市，私房菜一般都在繁华的城市中相对比较偏的安静地方，不太好找，私房菜源自于古代，所以有的私房菜，喜欢地点设在深宅大院。一般都是熟客去，口耳相传，知道了想去体验的，自然不会因为偏僻而放弃品尝的机会，都会自己找着去。
一般私房菜一天也不会接待很多顾客，常常需要预定。厨师服务员也不多，就那么几个。“私”这个字已经表明了，私房菜是带有私密性的吃饭地点，大张旗鼓很明显和私房菜走的路线不同。所以说，大街上的私房菜，就是菜，准是那菜的名字叫私房。私房菜里面的菜品当然是有自己特色的，如果和外面大通套的相同，也就没有了去的必要。听起来逼格再高，最后也还是要落实到口味上去。一般越是好吃的，越是巨难找！
私房菜现在很流行，但是质量也都是不一样的，适不适合自己的口味也是不一定的，“羊羔美味，众口难调”，这句话用在餐饮方面，表达的实在是精准！所以说，菜好不好吃，无所谓南派北派，无所谓哪里菜系，无所谓真不正宗，对于研究美食文化，这些挺重要，对于一个普通吃饭的老百姓，所有的原则汇集成一个原则：“自己爱不爱吃“！私房菜也是开一批倒一批，一直屹立不倒的，就是那些最适合大众口味的。
