开餐厅的，不可能一直一帆风顺，就像人生，不可能一直卓尔不凡。人生有低谷期也有辉煌期，开餐厅也一样……
成功的餐企千千万，而*的餐厅也数不胜数，要怎么开好一家餐厅、开好一家店，是一门大学问。
餐厅经营不善最终*的原因可能有很多。比如，从客观的角度去分析，有可能是不可抗力的因素，比如时事政治的突发状况，又比如疫情等等……
但从餐厅本身主观的角度去分析，那很大可能就会是领导者的领导方式不对，直接导致餐厅经营不善从而*。
我们今儿就来聊聊，餐厅从主观角度去分析经营不善的问题，餐厅*大多情况下，领导者犯的错几乎都脱离不掉这“七宗罪”，看看你的餐厅都犯过这些错吗？
01无知的想当然在商业的领域，一个人思维平庸的显著特点就是分析问题的能力太低；在互联网领域，一个企业默默无闻的显著特点就是不了解互联网的数据。
作为餐厅的领导者和经营者，最忌讳的一点就是“无知的想当然”，这是什么意思呢？
做餐饮的，我们最需要的就是市场调查的数据，然后根据大量的数据来分析选址是否合理、客流是否大、在品类的选择上是否适合、选择的这个品类在周围是否已经饱和等等。
这些东西，我们都需要进行严谨缜密的调查，但有些领导者和餐饮人开店之初，从来不做市场调查，认为凭借自身的经验和阅历完全可以忽略这些步骤，结果盲目自大让餐厅走上不归路。
02不守商业规则俗话说的好，没有规矩不成方圆，不论做什么行业，都有行业的规则和标准。做餐饮的，最忌讳的就是不遵守规则。
比如看着别人的品牌卖的好就抄袭别人的东西，又比如竞争太激烈就开始在网络上大肆给同行差评，这些通通都是不可取的行为。
做餐饮的，无论是门店的店长还是餐饮老板，都要有判断是非黑白的标准，对外要诚实守信良心经营，对内要制定制度，规范化管理。
不能今天立、明天改，制度不稳定，员工没有统一的执行标准，服务上就会不标准，甚至有些服务人员会无从下手。厨房没有标准，一道菜可能会炒出两种截然不同的味道。
这都是对餐厅非常不利的，餐厅千万不要按照自己的主观意愿采取行动，而是要流程化和规范化，要有会议制度、门店管理制度、仓储管理制度等等。
通常，一意孤行的蛮干是生存不下去的，也会给企业带来灾难。
03急功近利急功近利这个词从字面意思上也可以很好的理解，急功近利是大部分餐饮老板的明显特征，这种餐饮老板，考虑事情的问题一般都是从“现在能赚多少钱”开始。
一切从“钱”出发。虽然说，开餐厅就是为了赚钱，没有人做生意是为了做好事，但有时候赚钱也是需要讲究方法的。
