招牌菜：土窑黄皮鸡、鲜小仓捞汁海鲜拼盘
皇马假日集团，创始于1999年，是以“全力以赴，传播海南”作为企业使命,以创新为驱动力的学习型共享制企业。目前已成为以酒店和餐饮为核心业务，集食品、文创、电商、装饰、信息化等生态化产业集团。
其招牌特色菜———火山泥土窑黄皮鸡，选用散养文昌鸡，用秘制配方腌制晾干后再用新鲜的黄皮叶与火山泥进行包裹，放入高温火山泥土窑炉中烤制，土窑烤制出的黄皮鸡果香醇厚、肉质细嫩、口味鲜美、香而不腻，连骨头都透着香，让人回味无穷。
招牌菜：沙姜油焗沉香文昌鸡、白切沉香文昌鸡等
胜意酒店集团旗下业务涵盖连锁高端酒店、影视、食品、农业等多个板块，其研发的生态沉香鸡及海南鸡饭系列深受大众喜爱和好评，获得国际旅游美食大赛旅游名菜金奖。
其精选文昌优质黄皮鸡种，生态坡养130天以上，成长期养育肥60天，并在喂养过程中加入自产的高品质沉香茶叶碎末，使得口感丰富，营养健康。吊烧脆皮沉香鸡、沙姜油焗沉香鸡、白切沉香鸡等获得无数食客的N刷回点。
