首先，开茶馆最大的问题，是没有流量。
怎么才能吸引年轻人？
怎么才能持续地吸引源源不断的年轻人？
跟大家说“我的茶特别好喝，你们快来试试”吗？
年轻人不会来的。
那怎么办？
可以用“引流品”的策略。
什么叫做引流品？
我举个例子。
你打开家里的信箱，发现一张某大超市的宣传彩页。
随手一翻，哇哦，这么巧这家店正在搞店庆（其实一年店庆365次），一听可乐才1块钱。你平常买都要1.6元呢，那周末去逛逛吧。
周末你去超市，买了好几箱可乐，又随手拿了一桶油、两升牛奶、三包速冻水饺和无数零食。
可乐，就是这家超市的“引流品”。
可乐进价1元，本来要卖1.6元。但我现在就卖1元，一分钱都不赚。因为便宜，大量用户就会被吸引过来。
你放弃掉的0.6元利润，就是你用来购买流量的成本。
这时，你卖可乐的目的，不是为了获利，而是为了吸引人流。
顾客来了后，还顺便买了牛奶、水饺和零食。这些，才是真正给你带来利润的商品。
引流品，就是能够吸引流量的商品。
那假如我开了一家餐厅，怎么用引流品来吸引流量呢？
增加几个引流菜品吧。杭州外婆家用独特的方式批量制作“麻婆豆腐”，极大降低成本，一份只要3元钱。3元的麻婆豆腐，就是外婆家的引流品。
那假如我是一个淘宝卖家，怎么用引流品来吸引流量呢？
做几个单品爆款吧。让用户觉得，天啊，这也太便宜了吧，于是在你店里不停地淘宝。单品爆款，就是网店的引流品。
那假如我开了一家酒吧，怎么用引流品来吸引流量呢？
对女生免费，男生收费；花生米免费，啤酒收费吧。女生和花生米，就是酒吧的引流品。
那假如我是开购物中心的，怎么用引流品来吸引流量呢？
进一个全亚洲最大的滑梯，从六楼花式滑到一楼，免费。一定要全亚洲最大。你会看到孩子们带着家长排起长长的队。亚洲最大的滑梯，就是购物中心的引流品。
当然，引流品不仅可以是爆款商品，也可以是用户希望获得的“便利”。
比如，免费WIFI，这个引流品，可以让用户到了门口，就想进来，进来后，就放慢了离开的脚步。
ATM机，这个引流品，让用户在最有钱的下一秒，就站在你的店里。
代收快递，这个引流品，让白领每次网购后，都会在下班时来一趟，就可能顺便买个晚餐。
理解了引流品的逻辑之后，我们回到茶馆的话题。
对于茶馆来说，可以把什么东西作为引流品呢？
李总说，水中天的引流品，是超好吃的酸菜鱼。
茶，对于年轻人来说，没有天然的吸引力。
但是美食有。
为了吸引流量，水中天花了很大的精力，学习研发出了一个单品爆款菜：酸菜鱼。
每天限量只卖100条。新鲜、好吃、健康，而且还不是很贵。
水中天的单品爆款菜：酸菜鱼
一开始，只是店周边的人过来吃。
慢慢地，人们开始介绍朋友过来吃。
再后来，来的人越来越多，大众点评上好评如潮。
到现在，午餐和晚餐时段，来水中天吃酸菜鱼，都需要排队。
大部分顾客都是慕名而来。
有了酸菜鱼这个引流品，就解决了水中天流量的问题。
李总说，下一步，就是转化的问题了。
