（1）整地做畦 施基肥莴笋的根群不深，应选用有机质丰富和保水保肥力强的土壤生产。在定植前10天左右，结合整地，施入基肥，一般每亩施腐熟人畜粪尿3000kg.过磷酸钙20~30kg、钾肥10kg.然后翻耕做睡。春、秋季一般可做成宽畦，畦宽3.5~4m.定植8行：夏季高温高湿或冬季低温低湿季节做成窄睡，畦宽2m。沟深20cm定植8行。
（2）定植 莴笋定植密度较高。定植的株行距因品种和季节而异，一般为（25~40）cmX（30~40）cm，早熟种密度可小一些，中晚熟种株行距需大些：在气温较高不适于莴笋生长的季节可种植密些，在适于莴笋生长的季节可稀些，定植时尽可能地多带土团，不要损伤根系，并选择土壤湿度适宜时或阴天进行，定植后及时浇定根水。
（1）肥水管理 定植后3~5天，检查苗情，及时补苗。缓苗后轻施“提苗肥”，结合浇小水每亩追施尿素10kg。此期应促控结合，以控为主。当莴笋长到8片叶、开始“团棵”时，浇一次透水并顺水追一次“开盘肥”，每亩追施三元复合肥20kg.植株长到16~17片叶，莲座叶片充分开展，心叶与莲座叶平头，茎部开始肥大时结束蹲苗。及时浇--次透水，结合浇水重施“膨茎肥”，每亩追施三元复合肥25kg。此次肥水--定要掌握好时机，早了易徒长，茎部升高，影响加粗生长，商品性差，晚了影响茎横向生长，表皮发硬变老，以后再增加肥水时易裂茎。半个月后顺水再追一次“送嫁肥”，每亩追施三元复合肥15kg，此后不再追肥，经常保持地面“见湿见干”，直至采收前7天停止浇水，以防裂茎。
（2）中耕除草 缓苗浇水后及时中耕，中耕时要细致周到，不要伤根散坨。茎部开始肥大前再深中讲，如遇下雨，则雨后随即中耕，放墒增温蹲苗，严防徒长“窜高”。封行后不再中耕.结合中耕及时清除田间杂草。采用地膜覆盖生产可有效防止杂草生长，同时能保温保墒，有效防止莴笋“水窜”和“早窜”，并能控制田间空气湿度，减轻霜霉病等病害的发生。
（3）化学调控 在夏秋莴笋的生产过程中，由于气温较高，较易发生先期抽薹的现象，可在莲座期及茎开始膨大时，用15~ 20mg/L的矮壮素或蔡乙酸，或二者的混合液，5~7天喷一次，共2~3次，能防止先期抽薹。
（4）病虫害防治 莴笋的病害主要有病毒病、霜霉病、软腐病、菌核病、灰霉病等。病毒病可用2%宁南霉素、20%康润1号等防治：霜霉病可用25%雷多米尔、50%甲米多等防治：软腐病可用消菌灵、新植霉索等防治；菌核病可用70%甲基硫菌灵、50%速克灵、50%扑海因等轮换防治：灰霉病可用50%农利灵、40%施佳乐悬浮剂，50%扑海因等防治：主要虫害是蚜虫，可用10%烟碱，10%吡虫啉、25%阿克泰、10%烯啶虫胺以及20%啶虫脒等防治。
