- 首先说说种苗
种苗自身的基因，是决定包括产量、抗逆性和最终产品糖度范围等指标的遗传密码，就糖度这一单一指标来说，目前表现较为突出的包括烟薯25、西瓜红、玛莎莉、苏薯8号等，不过在选择种苗的时候，必须考虑栽培地的积温等环境状况。比如烟薯25，生育期不宜低于120天，在黑龙江等一些高纬度的地区就不适合种植，否则产量和甜度等都达不到应有的水平。
在确定品种的基础上，种苗的质量也很重要。红薯在生产上基本都是采用营养繁殖（扦插），经连续多代繁殖后的种苗，会出现性状退化，不仅产量降低，而且糖度等风味指标也都会降低，并且抗病性、抗逆性也将减弱。因此，用于栽培的种苗质量要有保障，最好选用信誉度较高、规模较大并有较长经营年限的专业苗场培育出来的秧苗，如果是规模化商品栽培，在薯苗投入这一块，不要贪图便宜。
- 栽培土壤并非沙地就好
红薯收获的是地下的块根，这类作物适合沙地种植，这是一个普遍的共识，原因很好理解，沙土地疏松透气，更有利于块根伸扎和膨大，产量高、薯型也更规则好看，这些都属实。但如果单纯从提高红薯甜度和口感的角度来说，黏性土壤却比沙性土地更有优势，这一点在河北邯郸和唐山的红薯种植户那里也得到了证实。
造成这种结果的主要原因是在黏性土壤中红薯的根系生长更为困难，红薯在生长过程中为了适应这种不良环境，会在生理代谢上发生一些变化，比如积累更多糖分从而薯块膨大提供更多能量支撑，同时，次生代谢物的含量也会因此增加，这就提高了红薯的风味。不过，黏性的增强，会增大红薯畸形的几率，降低薯块的商品性。
