三、肥水管理
菜心根系浅，吸收能力差，生长迅速，生长量大，一般种植又较密，对肥水要求非常严格。所以，--方面要施足有机质肥料作基肥；另方面，在整个生长过程中要多次追施以速效氮为主的混合肥，才能获得优质高产。
（1）一般施肥方法在定植或播种前，每亩施用腐熟堆肥或厩肥、草木灰1500-2000斤作基肥。定植后3-4天追施一次15%左右的人尿，以后每隔3一4天追肥一次，人尿的浓度从20%逐渐增加到30--40%。定植时浇足定根水，返青后每天淋水1一2次，但要视天气而定，北风干爽天多淋，南风潮湿天少淋或不淋。
（2）根据植株生长情况施肥菜心的生长从慢到快，苗期根系少，叶片小，肥水需要量较少。但幼苗期是以后各生长期的基础，应勤施薄施肥、水，以促进幼苗生长，一般用10%入尿每隔3-4天施一次。叶片生长期植株生长加快，要有充足的氮肥供给，使植株形成较大的叶面积。这一时期以速效氮为主，用20--30%的人尿每4一5天施一次，并适当配合一些钾肥施用。在菜心的菜苔形成期，植株生长壮旺，菜苔发育正常，可以不再施肥；如果菜苔抽生缓慢，菜苔细小，应及时追施一次重肥，促进菜苔生长，如果植株到了应该抽苔的时间仍迟迟不现蕾，这表明营养生长过分旺盛，应适当制水制肥，暂停施肥，短期内不淋水，以促进抽苔；如果打算主苔采收后还留侧苔，则应在主苔采收后期迫；施一次30%的人尿，或每亩施尿索20斤，以促进例苔发育。
（3）根据气候情况施肥菜心的生长法 育，特别是菜苔的发育与气候条件有密切关系。菜苔形成期如遇北风天，气温低，生长发育就缓慢，这时施肥宜浓些和多些，促进菜苔的生长，可获高产优质。如遇南风天温度高，菜苔迅速发育，品质下降，这时应制水制肥，若南风天的时间短，制水制肥可降低生长速度。
