相信有很多朋友爱吃煮玉米。现在是冬天，我们生活中随处可见很多煮玉米的流动商贩再吆喝：热热乎乎的玉米出锅咯！甜香的玉米让你食指大动，忍不住买一个当早餐或是晚餐。爱吃玉米的人都知道，外面卖的玉米有甜玉米还有糯玉米。这两种到底有什么区别呢？到底哪种会更好呢？
单从字面意思大家能看出，糯玉米就是口感软糯，淀粉含量多一点，吃起来粘糯可口，容易嚼碎。甜玉米吃起来香甜多汁，淀粉含量少了一些，但是糖分大，并且皮薄嫩甜汁儿多。这个时候会有人要说，那相对于甜玉米，糯玉米就比较适合糖尿病人吃了吧？其实不然，实际上这无论是甜玉米还是糯玉米都不适合糖尿病人。因为玉米中淀粉含量很高，即使是糯玉米，含量也是非常高的，所以糖尿病一定要慎重。
相对于糯玉米来说，甜玉米的营养价值要高一些，除了含有丰富的蛋白质和维生素，还有其他多种有益于人体的营养成分。总体来说比糯玉米要多一点。但是糯玉米有一个优点，就是可以保存很久。
但是无论是哪种玉米都是吃新鲜的好。一旦有异味或霉变，就不能食用了，因为变质的玉米会产生致癌物质不利于身体健康。
还有煮玉米的水，小编在小时候家中煮玉米，煮完玉米的水都是倒掉不让喝的，其实，玉米水是可以喝的，并且还有不错的营养价值，尤其玉米须，还有一定的食疗作用，但是这两点你要做到：一、就是玉米要清洗干净，因为玉米外衣是手剥的，免得有杂质煮进汤里；二、要保证自己煮的玉米没有打过农药，是原生态的。
这里小厨娘要跟大家讲讲商贩卖的煮玉米。很多人发现外面卖的玉米和自己家煮的玉米味道不一样，外面的玉米总是比自己家里煮的香甜。不仅特别甜，而且看他们一锅煮很久还不坏，这是为什么呢？据一个商贩称，他们煮玉米会放“玉米香精”，这样煮出来的玉米不但香甜可口，还久煮不坏，但是这种添加剂吃久了十分危害人体健康。
食品添加剂中有一种“甜玉米香精”，并在在它的产品说明及用途中表明：具有清甜的玉米香气，适用于饼干、各类食品加工。有煮玉米卖的小贩称：用玉米香精煮过的玉米，气味香浓吃起来也甜蜜味美，对没熟透的玉米还有一些催熟作用。虽然制作商说自己的产品无毒无害，有国家质量保证，但是谁能保证使用者的用量是否合乎规范呢。
还有，最好不要吃反季节玉米。玉米一年四季有卖，但是反季节玉米是如何保存呢？是防腐剂还是冷库？本来很有营养的玉米，在商家的加工下是否还能放心食用？所以外面卖的煮玉米能不能吃，大家自己看吧。
