今年，牡丹面粉厂还没有收购过2022年的新小麦，之前买来的基本都是2020年的国产和进口小麦。
“我们已经测试了好多国产新小麦，发现今年面粉的筋度都有点低，这主要是去年因为气候等原因，北方小麦迟播、生长周期缩短造成的。”陆俊磊说。
相较于品质不太理想、价格也更高的新小麦来说，最近，牡丹面粉厂还是更愿意拍卖往年品质更好的小麦来加工面粉。
厂里有一组面粉出厂价的对比数据：去年，高筋面粉3600元/吨，今年涨到4000元/吨；中筋面粉去年是3400元/吨，今年涨到3800元/吨；低筋面粉去年3600元/吨，今年最高接近4000元/吨。
陆俊磊说：“本周，国产普通新小麦加工的面粉，市场报价是3800元/吨，下周厂里会下调到3700元/吨，随着6-9月新麦大量集中上市，后续不管是新麦，还是陈麦的价格都会走低一些，我们相信，下半年面粉价格会更加亲民。”
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