长期吃莜面的危害,长期吃莜面有什么危害

首页 > 三农 > 作者:YD1662023-01-10 00:17:29

很多的糖友在选择主食方面都很谨慎,因为很多的主食淀粉含量都过高,一不小心就会导致血糖飙升。弄得许多糖友一提到主食就发愁,不吃怕饿,吃了又怕血糖飙升。不如试试用“黄金三麦”来代替白米饭作为主食食用,它们都富含平稳血糖、降三高的金牌营养素,简直是糖友们的福星。今天,塔小全【*贝塔系】就来为大家详细介绍下这“黄金三麦”是哪三麦。

长期吃莜面的危害,长期吃莜面有什么危害(1)

一、荞麦

荞麦种的黄酮类物质尤其是芦丁能促进胰岛素分泌,而且苦荞麦中含有荞麦糖醇,能调节胰岛素活性,平稳血糖。

荞麦中含有锌、维生素E等微量元素,也可以有效改善糖友们的胰岛功能,从而起到稳定血糖的作用。

荞麦中含有丰富的芦丁,可以增强血管壁的弹性、韧度,具有保护血管的作用。此外,荞麦还能抑制体内脂肪的蓄积,具有减肥瘦身的功效。

另外,荞麦的升糖指数也很低,糖友们完全可以用荞麦代替主食。

1、食用宜忌

忌:荞麦性凉,脾胃虚寒、消化功能差、经常腹泻的人不宜食用;荞麦一次不宜食用过多,否则易造成消化不良,影响糖尿病患者的营养吸收。

宜:取50克荞麦和扁豆研末,加水煮成粥糊,熟时加少量红糖再煮1-2分钟即可。每天早晚空腹温服,可辅治脾虚湿盛的高脂血症。

2、满分搭配

荞麦 牛奶 = 营养互补

荞麦的蛋白质中缺少精氨酸、酪氨酸,与牛奶搭配食用为好,能够营养互补。

荞麦 薏米 = 稳定血糖

荞麦富含膳食纤维,可改善葡萄糖耐量,薏米中的薏米多糖能调节血糖浓度,二者搭配可抑制餐后血糖升高。

长期吃莜面的危害,长期吃莜面有什么危害(2)

二、燕麦

燕麦含人体所需要的多种营养成分,其中蛋白质含量为15、6%,是小麦粉、大米的1、6~2、3倍。赖氨酸是一种必需氨基酸,在燕麦中含量很高,每100克燕麦含680毫克赖氨酸,是大米、小麦粉的6~10倍。脂肪含量为8、8%,其中80%为不饱和脂肪酸,而且亚油酸极为丰富,亚油酸是人体的必需脂肪酸,它能维持人体正常的新陈代谢活动,同时又是合成前列腺素的必要成分,对维护人体的性机能亦有重要作用。

燕麦中含有β-葡聚糖、水溶性膳食纤维,能加快碳水化合物在吸收利用过程中的转运速度和效率,保持餐后血糖稳定,同时对糖尿病并发的肝肾组织病变有良好的修复作用。

燕麦中所含的可溶性纤维素达4%~6%,是稻米、小麦的7倍,丰富的膳食纤维素有润肠通便的作用,可以帮助糖友们改善并发便秘的问题,还能起到预防脑血管病的功效。

燕麦所含的不饱和脂肪酸和皂苷等,可以降低血液中胆固醇与甘油三酯的含量,预防动脉粥样硬化高血压冠心病等。

燕麦中所含的磷、铁、钙的含量也居粮食作物首位。钙、磷、铁、锌、锰、铬等矿物质和微量元素,对预防骨质疏松有一定作用,可促进伤口愈合,以及防止贫血等。

1、食用宜忌

忌:糖友在吃燕麦时,不宜吃得太多,每天要控制在40g以内,否则容易造成腹部胀气,危害健康。更重要的是,糖友们在选购燕麦时,切记要选天然燕麦,因为超市所卖的很多早餐燕麦、速食燕麦等都加了糖或者调味剂以平衡口感,是糖友们的禁区。切记切记!

宜:把适量燕麦加入馒头或米饭中,既可使馒头或米饭口感更好,又可增加膳食纤维,帮助稳定餐后血糖。

2、满分搭配

燕麦 豆类 = 控制血糖上升

两者搭配,蛋白质能互补,而且可降低胆固醇,还能抑制餐后血糖上升,也可用燕麦、黑豆、红豆一起打豆浆食用。

燕麦 橙子 = 预防胆结石

燕麦和橙子的膳食纤维、矿物质能够互补,两者搭配可以抑制胆固醇在肝内转化为胆汁酸,使胆汁中胆固醇的浓度降低,从而降低胆结石的发生率。

长期吃莜面的危害,长期吃莜面有什么危害(3)

三、莜麦

莜麦在禾谷类作物中蛋白质含量是最高的,而且它还含有人体所需的8种必需氨基酸,而且氨基酸的组成十分平衡,赖氨酸含量高于大米和小麦面粉,是糖友们的不错选择。

莜麦含有钾、锌、镁等元素,可促进胰岛素的生成和分泌。轻症糖尿病患者如果每天能吃一次莜麦,不但血糖、尿糖能降低,而且自觉症状可明显减轻。

莜麦中含有丰富的维生素B1、B2、E、叶酸等,可以改善血液循环、缓解生活工作带来的压力;含有的钙、磷、铁、锌、锰等矿物质,对改善胰岛细胞功能都有帮助。

莜面因其制作、食用方法灵活多变,搓、推、擀、卷,花样翻新,可制成麦化罐头、饼干、燕麦片、糕点,食路越来越宽了。

1、食用宜忌

忌:莜麦由于不易消化,不宜多食。脾胃虚寒、胃及十二指肠溃疡的糖友禁食。

宜:莜麦对于现在常常处於紧张状态的现代上班族来说,是一种兼顾营养又不至於发胖的健康食品。而对于心脑血管人群,肝肾功能不全者,肥胖者,中年人,还有想要减肥的女性更是保健佳品。

一般人群均可食用。适宜产妇、婴幼儿、老年人以及空勤、海勤人员食用;适宜慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮肿、习惯性便秘者食用;适宜体虚自汗、多汗、易汗、盗汗者食用;适宜高血压病、高脂血症、动脉硬化者食用。

2、满分搭配

莜麦 豆类 = 降胆固醇

莜麦和豆类搭配,蛋白质能互补,而且可使降低胆固醇的作用更强,同时还能抑制餐后血糖水平上升过快。

莜麦 香菇 = 改善糖耐量

莜麦能促进胰岛素的生成和分泌,香菇多糖能调节糖代谢,搭配食用能稳定血糖,改善糖耐量,减轻糖尿病症状。

长期吃莜面的危害,长期吃莜面有什么危害(4)


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