三，作为“淀粉之王”的木薯粉，为何加工成粉条就违法了
①.红薯粉条跟木薯粉条的区别：
红薯粉条柔韧有弹性，成熟以后吃起来爽滑劲道，而且还略带一丝甜味，因为红薯淀粉现在售价基本都在4元以上，所以制作出的红薯粉条售价怎么也得在7元左右一斤。
红薯粉条
木薯粉制作的粉条粘性比较大，木薯的价钱也要低于红薯淀粉，因此粉条生产厂家用木薯掺杂红薯淀粉制作粉条本身就是一个伪造和以次充好的行为。
木薯粉条
木薯单独制成粉条粘性太大，制作出来的粉条成熟后很容易混汤，因此大多粉条加工厂都是按比例掺入木薯粉，而且市面上销售的红薯粉条和山药粉条，很多里面可能一点山药和红薯淀粉都没有，而且用廉价的玉米淀粉和木薯淀粉制成的。
②.用木薯淀粉冒充其它淀粉，而没有标注木薯淀粉成分的，这就是一种欺诈行为：
木薯淀粉的价格便宜，品质和营养也跟红薯淀粉和山药淀粉有很大区别，因此用木薯淀粉冒充山药粉条或红薯粉条，这本身就是一种欺骗消费者的违法行为。
③.如何分辨掺杂了木薯淀粉的粉条：
（1）.看粉条的售价：真正的红薯粉条售价低于7元的不用问，基本都是掺假的粉条，因为制造成本在这里摆着呢。
（2）.看粉条光泽度：木薯粉条的光泽度显然会更加明亮一些，如果是白得透亮的粉条，基本不可能是红薯粉条。
（3）.粉条掰碎入口尝：红薯粉条是略带一丝甜味，干得红薯粉条入口被唾液能够很快融化变软，并且嚼起来不沾牙，而木薯粉条会比较硬，而且还会沾牙。
（4）.点燃闻味：红薯粉条点燃后迅速膨化，散发出的味道有类似烤红薯的味道，而木薯粉条点燃以后散发出的味道略带一股酸味。
木薯淀粉并不是不可以制作成粉条，但是要告知消费者是用什么做的，如果用来冒充红薯和山药粉条，那么就是一种欺诈行为，这种行为自然是违法的。
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