大家好!木薯的品种很多,根据其毒性大小的不同,分为苦木薯和甜木薯两种。苦木薯一般毒性较大,但产量高,单位面积产粉率亦高,所以宜作饲料及加工制粉;甜木薯毒性较小,味道好,但产量低,出粉率亦低,多数作食用。选用木薯品种要根据栽培目的而定。如以食用为主,应选用毒性小的甜种,在甜种中再选高产的品种来种;如以制淀粉为主,则应选高产和含淀粉率高的品种来种,毒性大小不必考虑。
一、南洋紫皮木薯南洋紫皮木薯,薯块表皮黄褐色,较光滑,内皮紫红色,茎基内皮亦紫红色,因而得名。薯块长大,含淀粉约26%。植株高,茎粗壮而呈黄褐色,节间中等密,分叉性强,-年生有分叉三次的,但主茎不分旁枝。叶大,一般7至9裂,叶色黄绿,叶背色稍淡,叶脉淡绿微带红色,叶柄紫红色,腋芽、不定芽以及顶叶全为紫红色,故又叫红尾种。叶痕凸起,托叶基部锯齿明显。在广西较暖和地区容易开花结果。含淀粉率较低,但产量高,故单位面积产粉量也 高。是广西栽培面积较大的高产品种。但毒性较强,属苦种,薯肉较坚实,食味不佳,故多作饲料及加工制粉。
二、面包木薯面包木薯由华侨自马来西亚引入,以海南岛栽培较多,是优良的食用品种。主茎直立,暗灰绿至青灰色,有蜡粉,分枝中等。叶片浓绿色,嫩芽绿色,叶柄红色,叶脉红色,叶片7~9裂,裂叶肥大饱满。叶痕略凹,托叶基部无明显锯齿。薯块肥大而略短,薯蒂细长而多木质化,薯块表皮赤褐色,内皮淡紫红色,肉质毒素较其他品种略少,煮熟细滑松软,味道可口,故有面包木薯之称。产量较低,但由于食味好,各地均有种植。