巧克力酱淋面的蛋糕怎么做,蛋糕淋面巧克力酱怎么做

7.滴几滴白醋在蛋清里面，用电动打蛋器搅打至鱼眼泡状，分次加入剩下的白糖，继续搅打至硬性发泡状态。

8.取一小部分蛋白泡沫拌入蛋黄糊里，翻拌均匀。再将拌好的面糊放入剩下的蛋白泡沫里翻拌均匀。切忌搅拌。一定翻拌，以免消泡！

9.从高处将面糊倒入烤盘，震几下，将烤盘放入160度预热好的烤箱，烤188至20分钟。

10.取出烤好的蛋糕，倒扣放凉。用圆切模将蛋糕切成6个比慕斯模小的蛋糕片，再切6个和慕斯模具一样大的蛋糕片，备用。