可奇怪的是，为什么依然还有那么多人喜欢吃呢？为什么它能流传百年？难道真的仅仅是因为它的营养价值？带着这样的疑问，我在贵港换了一家专做猪脚姜的店吃，这一次我惊艳了，原来真正做得好的猪脚姜是真的非常非常好吃的，我忍不住吃了个精光。
这家店的老板据说曾经是妇产科医生，几年前开始做猪脚姜，用的食材很挑剔，猪脚都是最好吃的那个拐子，没有什么肥肉，只有蹄筋和肉皮，所以不会很腻。最关键的是，炖猪脚姜的甜醋也是她自己研制的，我这才知道，甜醋在这道美食里占据着非常重要的作用，如果你吃到的猪脚姜太酸或者太甜，那一定是醋不好。
所以她熬出来的猪脚姜非常顺口，酸甜比例刚刚好，一点也不齁，猪脚不仅不肥腻，软烂程度也刚刚好，轻轻一拉扯，骨头和肉就分离了，蹄筋的口感很粘糯，满足感很强。厚实的姜片也可以直接吃，因为大部分辛辣味已经熬到了汤里，汤汁非常浓厚，能感觉到满满的胶原蛋！冬天吃的话，只需一小碗就能让你整个身体暖和起来！
自从吃了这里的猪脚姜后，我终于明白为什么有的广东朋友每天都要吃，也终于找到了吃它的快乐，可惜现在回到重庆，吃不上正宗的猪脚姜了，期待有一天再去广东或者广西贵港，多吃点猪脚姜。
