“水捞菜”、“指天椒”、“扒子笋”和腊肉在南雄是绝配。至于味道嘛，看南雄佬满头大汗、饭量大增的姿势就了然于心。
牛干脯
“牛干脯”是一定会与酒相提并论的南雄美食，在喝酒人士的菜单中雄踞榜首。每到春节，南雄佬去拜年都要对别人餐桌上的牛干脯评头论足一番，言下之意不过是比比谁家的牛干脯最辣最好吃罢了。
“伤”不起的南雄菜
坊间有这样的说法，不吃辣椒就不算地道的南雄佬;没吃过这些菜都不算真正到过南雄。But，南雄佬无处不辣的习惯又是几个外地人可以承受的“伤”?
(没吃南雄菜之前)
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