白蒲蟹黄鱼圆，既有鱼的甜，又有蟹的鲜。上桌时用一蓝青花瓷碗，洒些葱花，点几滴小磨麻油，圆润，柔嫩的鱼圆飘浮其间，色香味形一应俱全，用汤勺勺之，轻轻啜一口，一股鲜美的蟹黄汁和着柔嫩，滑润的鱼肉像一小溪从齿间、舌头流过，让你品尝到美食的最佳境界。
23.香管儿
街头机器现做，还能带点热乎乎的温度。中空的长条，如皋人叫“香管儿”。依稀记得小时候，喜欢套在手指上吃。关键是，它！很！便！宜！
24.杨柳摊饼
清明，如皋家家户户有吃杨柳摊饼的习惯。河边采摘点刚露头的柳芽，然后把面粉加水调成黏稠的糊状，撒上切碎的柳叶，在锅上烙成薄饼，黄中点翠，清香扑鼻。
25.火饺
如皋的火饺一般是豆沙等甜馅包制。色泽金黄，外香脆，内软糯，滋味鲜美~
26.米饼
