炸胡椒是用磨碎的大米和辣椒（湖北的当地方言称辣椒为胡椒）发酵后制成的，是荆楚当地的一道家常菜，其中荆州市监利市的炸胡椒最为有名。 炒炸胡椒可以搭配各种荤素食材，蒸炸胡椒，可以做成蒸肉、蒸菜。
豆皮
豆皮，是监利的美食之一。监利豆皮的吃法也多样，可以起锅时趁热吃，中间夹层大蒜叶子，味道非常好，可以炒着吃，晒*豆皮还可以用水煮着吃，切点腊肉放点白菜一起煮。
朱河热干面
武汉热干面全国都有名，但是我觉得朱河热干面味道更好。朱河热干面的面条比要细，用的酱料也不是芝麻酱，而是朱河自产的一种豌豆酱，加上酱油、醋，调制而成，没有武汉热干面浓郁的芝麻香，但是爽滑的口感更有一番风味。
油炸荷花
荷花在别的地方都是用来欣赏的，但是在监利却可以拿来吃。把荷花裹上一层面粉，再油炸，这样吃起来不仅清香，而且再加上一些调味料以后，会变得让人非常喜欢。
监利黄鳝
