3.锅内再放入适量的清水,把焯过水的食材全部放入锅中,加入白糖15克,搅拌化开白糖以后放入适量的水淀粉,勾一层薄芡,然后就可以出锅装盘了。
第四样:发糕发糕通常有红色的红糖发糕、白色的白糖发糕和黄色的玉米发糕,三月三吃发糕,主要是求个蒸蒸日上、吉祥富贵的寓意。
【红糖发糕】
1.咱先准备点三四十度的热水,把红糖倒进去化开,加点牛奶增加香味儿,放进去5克酵母放一边养几分钟,把酵母的活性激发出来。
2.然后分次往红糖水里加面粉,充分搅匀不要留下面疙瘩,稀稠度和酸奶差不多、搅的时候能看见纹路就可以了,用个盘子盖住放温暖的地方发酵至原来的两倍大。