胡萝卜羊肉包子
面团：10杯200ml的面粉加酵母+2勺白糖，1袋40℃左右的纯奶+一碗40℃左右的温水（根据面团情况适量加水）活好，省发2倍大。
活馅
用料：三根红萝卜，一个西胡，木耳一碗，羊肉8两，大葱1根，姜4cm*4cm一块（配料根据面团大小自行调整）
1.热油，加花椒大料炸香，花椒大料捞出扔掉。
2.热油锅内依次放入切好的葱沫、姜沫、木耳碎、羊肉馅、擦好的胡萝卜丝，西胡丝。
3.加入老抽3勺，自然鲜3勺，蚝油2勺，糖1勺，五香粉适量，白胡椒粉适量，盐2勺，香油适量
4.搅拌均匀
5.用发好的面包好包子，省15分钟，上锅蒸，开锅15分钟即可
6.时间到关火香喷喷的新鲜出炉，开吃了
主料：羊肉200克、胡萝卜350克、洋葱150克、水发黑木耳30克、面粉400克、鲜酵母6克、水190克 配料：大葱10克、生姜5克、味极鲜酱油1茶匙、黄酱15克、盐1茶匙、白糖1茶匙、料酒2茶匙、鸡精1/2茶匙、胡椒粉1/4茶匙、香油1茶匙 1、鲜酵母放入水中搅拌至溶化，把酵母水分次倒入面粉中，搅拌成雪花状。 2、用手揉搓成均匀的面团。 3、加盖饧发到面团原体积2倍大，内部呈蜂窝状。 4、胡萝卜去皮，洋葱洗净。 5、把胡萝卜刨成丝。 6、大葱生姜切末。 7、洋葱黑木耳切粒。 8、羊肉用刀剁碎。 9、羊肉馅中放入盐1/2茶匙、糖1/2茶匙、料酒2茶匙、味极鲜酱油、香油、味精。 10、顺一个方向搅打上劲。 11、起油锅，放入黄酱炒香。 12、再放入洋葱略炒。 13、放入胡萝卜丝。 14、放入木耳粒。 15、再加盐1/2茶匙、糖1/2茶匙翻炒3分钟。 16、炒好的胡萝卜丝晾凉，放入调好的羊肉馅。 17、搅拌均匀成为包子馅。 18、发酵好的面团揉搓至完全排气，搓成条分割成每个重约25克的剂子。 19、把面剂子按扁。 20、擀成直径约为8厘米左右的包子皮。 21、取一个包子皮，中间放入馅料，压实。 22、再用手捏摺包成包子生坯。 23、包好的包子放到帘子上，加盖拧*湿布饧发15分钟。 24、把饧好的包子放入铺好打湿屉布的蒸锅内，加盖大火烧开转小火蒸15分钟即可。
