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2.蛋黄碗中加入45克牛奶，40毫升玉米油，加少许白醋去腥，把它搅打均匀。油要用没有味道的，不然吃着一股油渍味。

3.再往里面过筛55克的低筋面粉，划Z字形搅拌，防止起筋，吃着不筋道。

4.蛋白霜里面加入45克白糖，先开高速把它打出纹路，然后转低速把它打发到提起打蛋头，出现小弯钩的程度就好了。

5.挖出三分之一的蛋白霜到蛋黄碗中，用切拌翻拌的方式给它翻拌均匀。