朝天椒炒扁豆教程,长扁豆炒辣椒的做法

2，把酸豆角清洗干净切小粒，大蒜切碎，干辣椒剪小浸泡。

3，热锅不用放油，先放酸豆角下锅小火炒半干水分，这一步会降低酸豆角的酸度，尤其是腌制很久的那种，这一步不要少了。

4，酸豆角铲出来之后，热锅下油，把豆豉，蒜末和干辣椒段放入锅里小火爆香。

5，再次倒入酸豆角翻炒，试一下酸豆角的咸度，因为市售的酸豆角有一些是带盐的有一些是淡味的。