解冻肉用冷水还是热水,肉解冻为什么用冷水比用热水快

首页 > 生活 > 作者:YD1662023-02-09 17:43:31

  解冻肉能不能用水泡吗?学会4招,和冰箱里的“僵尸肉”说拜拜!

  由于平时的工作关系,现在很多人在买肉的时候喜欢买很多,然后放在冰箱冻起来,这样想吃的时候,就不用天天跑菜市场了。

  但是猪肉冷冻之后,想要解冻就比较麻烦了,有的人甚至前一天晚上就拿出来解冻,一直敞开着放在厨房案板上,其实这样解冻的猪肉并不新鲜,而且肉质长时间接触在空气中,表面会滋生很多的细菌,极不卫生。

解冻肉用冷水还是热水,肉解冻为什么用冷水比用热水快(1)

  下面就总结一下错误地解冻肉的方式:

  1、 用热水解冻

  很多人认为,解冻肉应该放在热水里面,这样“冰冻”可以迅速地融化。其实这是最不可取的方式,泡在热水里,只是表面的迅速升温,但是中间还是一大块冰块。这时传热效率低,短时间内是化不开的,泡得太久了,还会让微生物大量剧增。

解冻肉用冷水还是热水,肉解冻为什么用冷水比用热水快(2)

  2、 冷水泡解冻

  冷水泡着解冻的方法也是同样的,冷水会溶出各种含氮物质。而且时间长了,水里也同样会有滋生的细菌。

  以上两种解冻的方式都是不可取的。

  正确的解冻方式:

  1、 冷藏里解冻

  如果白天都在上班,没有人可以在家里提前一会解冻肉,那可以将肉拿出放在冷藏室,这样对冻肉的鲜味损失比较小。

  2、 空气解冻

  就是直接将肉拿出来,然后一定要裹上保鲜膜,然后直接置于空气中,这样损失也是最小的。

  3、 水解冻

  其实肉也可以泡在水里,就是要隔着一层袋子,把肉放在袋子里再放在水里,这样肉的表面不会滋生很多细菌。

  4、 盐水解冻

解冻肉用冷水还是热水,肉解冻为什么用冷水比用热水快(3)

  先把冻的猪肉放在冷藏室里面,等到猪肉变软之后,将猪肉放在冷水里,再加入少许的盐,盐不仅可以加速猪肉的解冻,还可以*菌。因为在冬天的时候,北方路面有积雪,就会撒上白白的东西,就是粗盐,可以加速雪的融化,这都是一个道理。

  在我们买回来的新鲜猪肉的时候,吃完剩下的可以先做预处理,再冻起来,在做预处理的时候我们可以做一下几点:

  1、 剩下的新鲜猪肉,可以按照每顿的量分好,用袋子一个个装起来;

  2、 或者为了节省下次做饭的时间,也可以先将肉切成需要的形状,片或者块,然后分量分餐地冻起来;

解冻肉用冷水还是热水,肉解冻为什么用冷水比用热水快(4)

  以上就是总结的猪肉的冷冻和解冻的方式。在家里出来肉,其实像海鲜和鱼类等都可以冻起来。

  1、 各种鱼需要冷冻的时候,都要将内脏处理干净之后再冷冻起来;

  2、 海鲜就可以用包装袋包好,分量分即冻;

  3、 像家禽类,也是可以将内脏处理干净,可以整只一起冻,也可以剁成块后再冻起来。

  一般在冰箱冷冻的食材,保质期可以稍微长一点,但是也不能太长,也要及时吃掉。最合适的冷冻时间是3个月,过了3个月以上虽然肉质没有变质,但是肉的新鲜度已经变了,没有刚买回来吃得好吃,口感比较差,营养成分也流失的比较快。

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