因为肉桂的香气表现力强，可塑性高。
除了品种香外，肉桂还有做出花香（玉兰香、甜花香等）、蜜桃香、木质香、奶油香的机会。
茶香业务范围广，堪称香气百变小能手。
因为在岩茶圈，肉桂香气的话题度很高。
#什么样的肉桂才会出蜜桃香？#
#什么是大桂皮？#
#肉桂里喝出奶油香正常吗？#
诸如此类的讨论话题，在茶桌上不绝于耳。
凭借着超高人气、超强认可度，将肉桂奉为岩茶香气榜首，有何不可？
《3》
第二，黄观音。
平心而言，和黄观音沾亲带故的新品种，无一例外都很香。
黄玫瑰，拥有岩茶圈内少见的玫瑰花香。
金牡丹，栀子花香超强待机，久泡不淡。
金观音，花香多变，类似栀子般的甜花香突出。
但众多新品种里，黄观音是以香取胜的典范。
香气透天，高扬霸道。
在圈内，有不少茶客迷恋105的经典花香。
类似5号香水拥有超高号召力那般，代号105的黄观音，已经在岩茶圈内成功树立出“走香”的形象。
基本喝岩茶偏好喝花香足一些的，没人不爱黄观音。
论黄观音的出身，它是黄旦和铁观音的杂交选育后代。
单论品种资质，它的优势明显。
首先，完美继承黄旦的透天香本色。
其次，扦插成活率高，容易推广种植。
再次，发芽密，新梢持嫩性强。
最后，花香浓郁，多次冲泡仍旧不淡……
或许在不少茶客心中，黄观音香是香，但是茶香较为轻浮，茶味上欠了点意思。
但这就错怪它了。
世人皆道，黄观音只是香，水不厚。是因为山场正、工艺精的黄观音，数量少，能喝到的人并不多。
去年在试茶时，喝过一款老树黄观音。
据茶农说，省内的育种专家刚将黄观音培育出来不久，他家就响应号召，种下一片。
虽然后来肉桂特别火，但因为这片105种了很多年，舍不得砍，所以就留到现在。
泡来喝，那款老树黄观音的汤感很醇、很柔，不输水仙。
刚喝一口，差点以为是贴错了标签。
但汤中的透天香，以及从盖香、挂杯香、叶底香里透露出来的标准栀子花香，无一不表明这就是黄观音！
